Verse kapucijners (blauwschokkers)
met kastanje-champignons en veulen-biefstukjes.
Uhh, was een noodslachting, en dat ga je toch niet weggooien?
Kookte de kapucijners kort, uit de pan, koud spoelen.
Bakvet van een worst die ik had gekregen, ui, knof, champignon-stelen, rode lombok, laurier, half groentebouillon half madera.
Even stoven, champignon-hoeden erbij.
Aan de kook, bonen erbij, even warm laten worden, veulenbief in stukjes erbij, omroeren, deksel (Creuset-pan), vuur uit(!).
Na vijf minuten nogmaals omroeren en na nog vijf minuten klaar.
Perfect.