Voor PJ, want die zou Tom Yum Paste kopen (zwarte Curry Paste) en kwam thuis met rode.
Zwarte
Eigenlijk wordt Tom Yum alleen gebruikt voor Tom Yum Soup.
Recept hier (alle links in nieuw venster hier). Maar ja, wij weten beter en gaan de zwarte in een curry-saus voor bij kip gebruiken op de komende Eetclub.
Rode
Op de eerste plaats, voor zowel rode als groene geldt: combineer het met cocos. Geraspte, melk. "boter", whatever.
Heel simpel recept. Pinda- (arachide-) olie, ui, knof. Laag vuur. Kruiden. Chili Paste (rood of groen), roeren, pruttelen met wat rijstwijn (of medium Sherry). Cocos erbij, pruttelen.
Roerbak vlees of vis, kook pasta etc.
Dit is een "beginners recept". Als het bevalt dan hoor ik dat wel en krijg je er meer.