Mocht je ze kunnen krijgen: kopen en ermee experimenteren.
Ají (uitspraak achIE)
Decheiro (détsjEIro)
Habanero
Wordt meest gedroogd gebruikt. Peper in een glas heet water (gewichtje erop zodat de peper helemaal in het water is), 2 uur wachten, water gebruiken, dag erna of zo de peper gebruiken (geweekte peper bewaren in plastic zakje).
Peperoncini
Meest gepekeld gebruikt en dan groen. Bij de betere Turk. Onmisbaar op pizza...
Rocotti
Familie van de Scotch bonnet en de Cili goronong natuurlijk. Hier weer dat verschil tussen bovenste en onderste deel.
Santa Fe (het heilige geloof betekent dat). Nauw familie van de Jalapeño?
Jalapeño (chalapEEnjoo)
O, en trouwens: weet iemand waar die Madame Jeanette woont? Heet tiepe lijkt me...