Schouders links. Rechts (onzichtbaar) krabbetjes en daar boven een tot nu toe (bevroren) nog onduidelijk stuk vlees.
Schouders: Sardijns "Muflone" recept, lijkt op hazebout civet. Marinade met rode wijn etc.
Mooie bouillon van de rest ook...
Recept-ideeën hier.
Daarna balkebrij met goudrenetten. Dan die schouders.