Alles nieuw venster!
Mosterd plus recepten.
Krab including the famous crab cakes.
Sauerkraut.
Spicy Calabria.
Salame Calabrese.
Pesto Calabrese is ook erg lekker.
Snij en prak kaas door elkaar: Ricotta, (wat minder) Pecorino Romano en (weer wat minder) Grana Padano.
Meng het verder, in de vijzel of de blender, met flink rode pepers (zonder zaad en zaadlijst; veel rode pepers maar niet de scherpste soort), knoflook en tomaten-puree.
Maak smeuïg met olijfolie.
Breng met wat zout verder op smaak.
Of in plaats van de pepers: paprika uit blik en wat scherpe
rode peper.
Of zongedroogde tomaat in plaats van de puree.
Great Depression Recipes.
Pretzels.
Creole & Cajun.
Gumbo!
Dr. John the Nighttripper`s Gumbo Tortilla
Kook eieren niet te hard, laat schrikken en pel.
Bak in wat olijfolie ui aan en wat later ook knoflook.
Kruid met wat komijnzaad, wat korianderzaad, wat kruidnagel en wat nootmuskaat.
Voeg bouillon toe, een scheut medium sherry en wat tijm.
Laat aan de kook komen en doe er flink gesnipperde madame Jeanette-pepers door, liefst groene die geel beginnen te worden.
Kook in tot de pan bijna droog is en zet het vuur uit (bedenk dat het ei, wat er later nog bijkomt, de vloeistof bindt).
Doe ondertussen een blik okra / gumbo / ladies fingers / bamyan (Turkse winkel) in een vergiet.
Zit er tomaat bij, doe dan de tomaat in stukjes in de pan.
Spoel de okra af en snijd de grootste in vier stukken, de middelmaat in drie en de kleine in twee stukken.
Meng door de inhoud van de pan.
Snijd de eieren klein en meng door de inhoud van de pan.
Haal tortilla`s door olijfolie (aan beide kanten) en leg de helft op een bakplaat.
Bedek met het mengsel uit de pan, leg een tweede tortilla op elke
andere, druk iets aan en bak op 180 graden tot de tortilla`s bruin zijn.
Georgië. At er ooit een heel mooie, niet zoete pindasaus.
Recipes from old newspapers
Cyprus.
Icecream! Eindelijk!
Wat zullen we eten vandaag?
Nederlandse typische recepten in het Engels.
Army cookery in history.
Sin and Forbidden Food.
Zo kan ie wel weer.