Ik blijf me derin vastbijten...

Eindelijk eindelijk ontdekt hoe je SketchUp files kunt openen in Photoshop Extended, ze daar roteren, bewerken etc. Ook gevonden hoe je ze moet opslaan om ze in SketchUp weer te openen, maar dat werkt dus niet... Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr...

Vanavond gerookte zalm met Argan olie (dat werd op het etiket van die olie aangeraden), en daarna groentensoep waarin bakbanaan gekookt. We zullen zien zei de blinde.

Vanavond, nu al trouwens, zie hieronder. Uitstekend spul. Gek trouwens. Laatst had ik het over die drie boeken van Cela (misschien hier wel, tsjee...) waarin ie als zwerver rondtrekt. En dat ie in een van die boeken in Roa del Duero komt. En dat ik daar 40 jaar geleden ook eens was. Wat een gat... Net zo'n gat als toen Cela er liep. "Hebt u hier een hotel?" -"Nee, wel een pension" (uhh, tegen mij). Maar moet je het nou zien, dankzij die Ribera del Duero hier (alle links hier in een nieuw venster).

Dat gatenkaaspand!



(Is dat rechts op dat etiket dat symbool voor radioactiviteit??)

Recept
Migas de pastor, opgebakken oud brood, Spaanse Pyreneeën

Als herder, ik dus, krijg je twee keer per week een groot vloerbrood, wat na twee dagen keihard is. Dus Migas de pastor, kruimels van de herder.
Hard oud vloerbrood (zo lìchtbruin mogelijk; van dat lichtgrijze zeg maar) in flinterdunne plakjes snijden (met een kloek mes tegen de borst) en die plakjes in reepjes en die reepjes in heel kleine stukjes. In grove kruimels zeg maar.
In een wok of braadpan in wat olijfolie wat stukjes rauwe ham en/of gare slakken en/of knoflook aanbakken, maar het kan ook zonder.
Flink gesnipperde knoflook erbij, even later goed omscheppend dat brood erin meebakken, een scheut water erbij en eventueel uitgeknepen rijpe tomaat, goed omroeren op heel hoog vuur, en blijven roeren tot het mengsel weer zeer-zeer goed droog en rul is. Niet makkelijk! Als het niet lukt omdat je geen dunne grote pan boven een groot heet vuur hebt, probeer dan de migas met wat water te besprenkelen voordat je ze bakt, in plaats van water over de pan te gieten.
Pan op tafel zetten, iedereen een liefst houten lepel geven, lepel in de pan, en tegen de wand van de pan die lepel voldrukken.
Serveren met rosé en ijskoude blauwe druiven.



Als je zoekt, dan zie je dat ze een cataplana gebruiken, zo'n diepe koekepan met twee handgrepen (in Portugal met deksel). Maar in de open haard schiet dat niet op natuurlijk. Dan moet je zo'n diepe koekenpan met een hele lange steel hebben, en een treeft om die pan op te zetten boven 't vuur.

Tip, saus, super. Merk Santa Maria (perfect dus¦¬], assortiment Tex Mex, Wrap Salsa (hot). Ja, perfect. Met allemaal van die knapperige blokjes komkommer of paprika of weet ik veel erin. Echt zo'n "relish".

Waar? Tja, geen idee bij jullie. Hier bij de Poiesz [pois], maar die hebben jullie natuurlijk niet...

Zag Mammuth, met Gérard Depardieux.
Vreemd. Tiepe met pensioen. Wat nu. Supermarkt, dooie vent op de grond, loopt verder.
Kijk, dan begin ik al af te haken...
Dikke motor, rijden...
Schiet niet op.
(Opvallend; er zijn goeie acteurs die alleen in goeie of steeds betere films spelen, Clint Eastwood, en acteurs die in erg goeie en erg slechte films spelen, Gene Hackman.)



Gisteren weer zo super simpel en zo ontzagwekkend super lekker. Ik bleef het ruiken in m'n dromen. God, wat was het lekker. Sambal brandal...

Tsja, het recept gaf ik gisteren al. Dus maar even een verhaal. J-P Franssens.

Die had een stamkroeg in Amsterdam. En in ene kwam daar elke avond een vrouw die niks zei, in een hoekje zat, thats it.
Maar op een gegeven moment raakte ze aan de praat. Dat ze depri was. Maar goed, dat moest de kroeg sindsdien elke avond horen. En op een gegeven moment zegt Franssens "Weet je wat jij moet doen? Er een einde aan maken".
Goed. Vanaf die avond kwam die vrouw niet meer. Wel enkele dagen later een oudere heer. "Wie is meneer Franssens?". Nou, dat was hij dus. "Nou, kijk meneer, mijn dochter was depressief, uhh die kwam hier regelmatig, ennuh die heeft zelfmoord gepleegd. En ze heeft een briefje voor mij achtergelaten. Dat ik u moest bedanken voor hoe u zich altijd voor haar ingespannen heeft!".



(Gatsie wat een vies kommetje!)

(At net die groentesoep van vanavond. Met selderijzaad en lavaswortel. Ach ach ach, waar hep ik 't aan verdiend...)

Somontano eerst maar even.

Die vind je in Nederland weinig. Centraal Pyreneeën, net zuid daarvan, Huesca. Van die prachtige foto van dat "Casino" van laatst. Aanbieding bij AH deze week. Trok er net een open. Heerlijk.

Zat met PJ in dat Stadscafé De Bank. Heel aardig, prima wijn en niet te duur, maar wel wat te jeugdige en te harde muziek.

PJ kocht heerlijke worst op de markt, zo'n hele zachte nog, met forsch peperkorrels er in. Zaten we in Huis de Beurs onbeschaamd te eten bij onze wijn.

PJ: Vertel me eens wat je wel en niet weet van P-J Franssens, want dat heb ik niet goed begrepen.



(Die Ellenbroek, is dat niet die (ex?) directeur van het Brabants Natuurmuseum of hoe heet dat, in Tilburg? Een homo, lokaal bekend als El-in-broek?)

En, o ja, die andere briefwisseling PJ is met Henk Hofland. Over en Weer. Schrijversbrieven.

Recepten

Middenoosterse salade
Garneer sla met schijfjes wijnblad-dolmas, pepers uit de pekel, zwarte olijven en jonge en oude Feta (oude: çiftlik [tsjIEftliek]; dolmas en pepers ook bij de Turkse winkel of maak de pepers zelf; search the blog, guindillas).
Serveer met rozijnenazijn (betere Turk) en olijfolie.

Mierikswortelsaus
Rasp geschilde mierikswortel boven een kom met wat room.
Steeds, na even raspen, het raspsel door de room roeren.
Het moet een dikke saus worden.
Mieriksrasp kan ook door mayonaise geroerd worden.



Fideos

Uhh, hierboven dat is gisteren, maar eerst even vanavond. Ja want ik kookte wel voor vandaag ook, gisteren, maar ja, 't was zo lekker dat ik alles opvroot.
Wow!
Koloniale erwtensoep zeg maar.
Eigen vinding. Niks koloniaal.
Arachide olie (of zo; geen olijfolie), rode ui, forsch knof, iets gemberwortel, iets lombok zonder pitjes, wat fijngewreven komijnzaad...
Forsche klets sambal...
Afkoelen.
Blik erwtensoep er in (ik heb zo'n zak van Unox), langzaam af en toe roerend opwarmen.
Op smaak met ketjap manis.
Wow!



Fideuá, gisteren. Eindelijk.

Olijfolie, sjalot, knof, ietsje soepgroenten (heb ik daarvoor altijd een zak in de diepvries liggen)...
Citroenpeper, iets laurier...
Fideus erbij, roerend aanbakken.
Stevige soort paprika erbij, bijvoorbeeld die bijna witte punt, ff roerbakken, Noilly Prat, witte wijn, heet water, Oxo (of Marmite dus)...
Proef.
Iets (heet!) in (warme!) kom, heel dunne plakjes Tynjetaler er op, nog wat spul, nog wat kaas, kom in doek gewikkeld 5 minuten...
Wow...



O ja! Plande een Fideuá met kokkels, vis en saffraan!

Penis Enlargement 100% 8-week money back
Penis enlargement solutions are the best method today for men looking to increase their penises, including the width and the length.
Hurry Up To Get The Discount Price And 3 Extra Secret Bonuses For Free!

Kocht trouwens Doré's. "Voor puree" vroeg ik. Volgens mij heb ik nog nooit Doré's gehad.

Tijm + salie?
Zie hier (alle links hier in een nieuw venster).
Je moet het allemaal zelf maar weten.



Het schijnt een kouwe winter te gaan worden.
De mensen hebben bossen hout voor de deur...

Met wie had ik het nou laatst over de -matige- kwaliteit van de gedichten -itt proza- van Elsschot?
J-P Franssens vond ze mooi.
(Hij was in gesprek met Walter, Elsschots' zoon. Mooi trouwens. Hij moest vergaderen ergens, en toen dook Walter op. Zij in gesprek. Vergadering zonder hem. Achteraf zeiden die Belgen dat ze dat prima begrepen: gesprek met Walter belangrijker dan vergadering...)

Stukkie Luik nog.



Zuurkooltent op de markt. En niet de enige...
Kocht vandaag trouwens zuurkoolspek. En die Doré's dus. Zuurkoolstamp! Wow!
Kummel, jeneverbessen, super lang stoven met Riesling...

O, en wat Luik betreft: echt alle restaurants (uhh, niet Chinees of Libanees of zo natuurlijk) hebben een afdeling "Luiks" op de kaart. En zoals ik al eerder schreef: perfect en ter pleke from scratch gemaakt. Bouletten in Leffe-saus, gesauteerde kalfsnier met Pètèk (jenever)saus, kalfswang met maderasaus. Wel allemaal vlees, dat wel, maar blijkbaar was het (oktober) geen tijd voor -verse- wilde forel.



Burp...

O ja, net als in Namen: je staat foto's te maken en de mensen spreken je aan. Bent u toerist? Waar komt u vandaan? O ja, Nederland, en dan beginnen ze met heel veel toewijding een uiterst kreupel, krakend Vlaams te spreken.

Heel lieve mensen, die Walen.

Goh, alweer maandag...

Of zei ik dat al eens eerder? Nou ja, so what, toch? Niet?!

Eerst maar vanavond.
Witte puntpaprika, Tynjetaler, fideus [fiedEEoes].
Kijk. Ik wilde die puntpaprika eens een keer door laten stoven. En dat kan natuurlijk prima met Fideus, vrij lange en vrij dunne elleboogjes-pasta, waarmee je zeg maar paella met pasta ipv rijst maakt. Ik bedoel de Alicantijnse soort fideuá, niet de Catalaanse (met een soort spaghetti). Uhh, zeg maar het moet een soort Bucatini zijn, krom en kort, en ietsje dikker. Foto perfecte soort zie morgen.

Je bakt de pasta kort aan, vloeistof erbij, stoven (met die paprika dan dus nu).
De paprika stooft dan dus langer dan normaal, alhoewel de pasta nou ook weer niet zo heel lang stooft. Wel wat langer dan normaal koken van pasta.



Deze zijn eigenlijk nog te dun. Catalaanse soort, maar ja, die overweldigt de Alicantijnse soort op het web, zoals de gemiddelde Catalaan de gemiddelde Alicantijn
overschreeuwt.

Uhh, je kan het met macaroni maken maar dat moet dan wel van durum tarwe zijn. Moeilijk te vinden. Zag het ooit bij Lidl.

Tynjetaler: search the blog.

Goh. Zie SRC cultuurreizen hier (alle links hier in een nieuw venster).
Een jaar geleden uitgebreide bespreking over Bordeaux reizen (ik had klanten), veel interesse. Ook over studenten Spaans reis naar Huesca. Veel interesse, en ik had klanten.
Maanden lang gebeld en gemaild: Krijg ik nog antwoord? Nooit ook maar enig antwoord gehad.
En vandaag mailen ze of ik reisleider Spanje wil worden...
"U zoekt dus maar iemand anders, want met uw organisatie wens ik niet in zee te gaan."



Het Romeinse aquaduct in Segovia. Volg de gids!

Recepten

Mexicaanse appeltaart
Gewone appeltaart, maar meng door de appels in plaats van rozijnen alleen vers muntblad en kaneel; geen rozijnen dus maar wel suiker natuurlijk.

Mexicaanse rijst, arróz mejicano.
Week Surinaamse of Amerikaanse rijst vijf minuten in warm water, spoel af en laat uitlekken.
Bak in olijfolie ui, knoflook en wortel.
Laat de rijst meebakken. Voeg tomatensap, bouillon en peterselie toe, en eventueel groenten die snel gaar zijn.
Laat de rijst garen.
Warm in de rijst eventueel stukjes banaan op.



Mail, L. Dank. Mooi verhaal, uhh, als kind zijnde en als familie-verhaal.

Ik was zes, was als jongste van een groot gezin straalverwend en ik handhaafde me door mijn broers en zussen en ouders tegen elkaar uit te spelen en door op, voor mij, penibele momenten hard te gaan janken. Het was sinterklaasavond, iedereen was in de kamer en ik , nog gelovig(!), zat tussen het speelgoed Mijn vader (banketbakker) kwam binnen en had o.a. een beeldig pastelkleurig marsepeinen tweepersoonsbedje met twee poppetjes erin met kleertjes, kussentjes, dekentjes. enz. voor me meegenomen namens Sinterklaas. Nou lustte ik geen marsepein en een 10 jaar oudere zus was er gek op. Zus wilde een stukje proeven, ik stond niets af en at gauw de koppen van de poppetjes op. De boel "liep uit de hand": zus met slaande deur naar haar kamer, de rest van de zussen ook en de broers de voordeur uit. Het hele huis rumoerig. De volgende dag begon ik wroeging te krijgen. Het rijmen van de sinterklaastijd zat blijkbaar nog in mijn hoofd. Veertien dagen lang zocht ik een woord dat op Carla (naam van zus) rijmde.. Een en ander had tot gevolg dat mijn zus op haar verjaardag, 21 december, van mij een ingepakt marsepeinen bedje kreeg, met twee afgevreten poppetjes zonder koppetjes erin en met bijbehorend gedicht: maarjaar maarjaar maarjaar het is voor een meisje van zestien jaar.



Nog meer mail. PJ.

Dag.
"aangeraden café".
Zit hier al tijden over na te denken en weet het ineens.
We stonden op de hoek van de Oude Boteringestraat en de Rode Weeshuisstraat.
Ik stond toen even te praten met M., dat vroegere kennisje van me.
Ik heb je toen gewezen op het café aan de overkant op de andere hoek.
Ben ikzelf nog nooit geweest maar hoorde dat van één van mijn koorleden dat het een leuke tent is.
Ben de naam vergeten; was iets met stadscafé of stadsbank.
Als ik morgen tijd heb ben ik om 4 uur bij B B.
¡Hasta mañana!

En ja, dank voor je latere mail: "Stadscafé De bank". Tot morgen aldaar!



Google SketchUp werk, waarschijnlijk plus Maxwell-for-SketchUp...

Red Bullshit

Gisteren lag Ziggo op z'n gore gat. Poen te vergaren als er storing is en je dan aan de telefoon, betaald, een half uur te laten wachten. Website, pagina Storingen en werkzaamheden -natuurlijk- onbereikbaar.

Morgen XS4All. Duurder, maar uiteindelijk goedkoper dus, dan die marketingkwakers uit Utrecht. De zwaklullen...

Afbeelding uploaden (Bach, maar zie hieronder) lukt totaal niet [dit is de tekst van gisteren, die er ook niet op te toveren was]. Foutmelding "Asshole Ziggo too dirty".

En dat Bach plaatje, dat was ivm dat unzippen van al die orgel-files van laatst.
O ja, dat wilde ik dus gisteren zeggen. Als je ze unzipt, dan krijg je een eerste waarschuwing. Klik OK. Uitpakken. Dan wil ie in ene nóg een keer uitpakken. Overslaan natuurlijk.



O, en de Formule 1 nu, precies op dit moment.
Vettel heeft uiterst vage "versnellingsbak-problemen" (maar rijdt wel de snelste ronde), hij laat Webber heel mooi voorbij, veel mooier dan noodzakelijk. Bedenk dat Red Bull altijd roept geen instructies te geven voor wat de positie van beide rijders betreft, en bedenk dat als Webber op de eerste plaats eindigt, dat een veel fraaier eindresultaat voor Red Bull geeft...

(Later steeds maar "Serious gear box problem" voor Vettel, maar hij bleef ruim vóór Alonso (3), de ongelofelijke oplichters. Bah.)

(O ja, dat "problem" werd natuurlijk steeds herhaald omdat ie geen probleem had, en dus niet terugzakte op Alonso, wat hij natuurlijk wel moest doen, maar verdomde...)

("Red Bullshit")



Gebakken gesneden kip, paddo's

Gisteren, o nee, eergisteren, dat was die portie Heinz Beanz met ananas. Vreemd trouwens dat die ananas de flatulentie smoort. Jammer...

Gisteren beukenzwam, risotto, kip.
Neem een dubbele hoeveelheid kip.
Bak kipfilets bruin in iets boter iets olijfolie, uit de pan (niet gaar dus).
Stoof de helft van de kip langzaam gaar met water en wat paddoblokje. Laat de kip afkoelen en berg weg.
Sauteer de beukenzwam heel kort (hele paddo'tjes), eventueel wat olijfolie toevoegend. Uit de pan. (Wow wat een smaak.)
Nu weer wat boter erbij, sjalot, knof.
Arborio-rijst, roerend op niet te hoog vuur tot iets glazig.
Giet een scheut witte wijn bij de nog warme paddo-kipbouillon, en maak met dat mengsel de risotto (scheut voor scheut, droogkoken etc.).
Snij de ongekookte kip in stukjes. Als de risotto iets begint te garen, dan de kipstukkies erbij die van binnen nog rosé zijn.
Risotto zowat gaar: rest kip en paddo's erbij.
Proef op p/z. Ik moest alleen wat witte peper erover draaien.



Risotto mét

Wat links over Nova Zembla
Rijksmuseum hier (alle links hier in een nieuw venster).
Donald Duck van deze week ook eraan geweid, uhh, gewijd, maar die mag u zelf kopen.
Het Behouden Huys hier.
Schip hier.



Een foto van die wijk Hors-Château (buiten de muren) in Luik. Gebruikt in de SketchUp cursus vandaag (ze moeten met een freeware beeldbewerkingsprogramma leren werken).

DVD's

Misterious Skin. Het begint met waarschuwingen aangaande geweld, vuile praat, drugs, neuken en ook nog een spin (eng?). Dat wordt wat, zou je denken. Edoch.
Jochie, rare dingen, UFO...
Honkbal, pedo, morrelmorrel...
Weg ermee.

All quiet on the Western Front. Remarque natuurlijk; Im Westen nichts Neues.
Indrukwekkend begin, kwaliteit als Band of Brothers.
Zeer fraai. Je denkt "Ja, zo was dat in WO I".
Gaat heel mooi verder. Zie het zelf. Aanrader.
Schitterend. Indrukwekkend.
Goh...



Wilde net afsluiten maar o, wacht even! Sinterklaas!!
Hoort wie klopt daar hier.
Schoen zetten, archief Piet en schatkamer Sinterklaas hier.
O kom er eens kijken -ergens- hier.
Flipje en Sinterklaas hier.

Keek vanavond TV, wat super zeldzaam is, op Twin Towers en zo na. Senna. Ja, erg mooi allemaal en zo, maar het duurde wel erg lang. Ik betrapte me er op dat ik begon te denken Wanneer verongelukt hij nou eindelijk eens?

Vandaag?
Beetje opletten ja!
Ik kookte, dat zei ik toch, per ongeluk dubbel voor vrijdagavond-na-Groningen.
Gerookte tofu etc. dus vanavond.



Luik, Rue Roture, de Maigret buurt

Nou ja,

ik haal die bonen uit de koeling, zie ik in ene dat voor vandaag in 't voren gemaakte gerookte tofu-spul staan... Nou ja.

Markt, planning. Zie foto's marktspul verderop.
Morgen risotto beukenzwam met kwartels. Kijk.
Overmorgen dat gerookte tofu-spul, dat blijft prima goed. En als je in de tropen hebt gewerkt dan kan je het na 'n week nog eten.
Maandag pasta, Tynjetaler (search the blog), witte puntpaprika. Goed gestoofd die laatste, in dit geval dan althans.



Beukenzwam. Dit is de bruine (je hebt ook witte), Buna Shimeji.

O, wacht. Die kwartels had ik laatst uit de diepvries gehaald, denkend dat het lamstong was. Nou ja, "dan maar" maïskip.

Nog ff die Pijpstraat en die Wipstraat in Groningen. C3 (sorry C, zo gaat dat hier) vertelde me vanavond dat die parallel lopen. Ik dacht later Dan kan je dus jammergenoeg niet zeggen Ik woon op de hoek van de Pijpstraat en de Wipstraat.
Nou ja, Ik woon in de Pijpstraat, maar van achteren kijk ik uit op de Wipstraat.



Gisteren dus die bonenhap. Pindaolie, flink sjalot, knof, iets lombok, gemberwortel...
Fijngewreven komijnzaad, versgemalen korianderzaad, citroenpeper...
Dry sherry... proef.
Blik Heinz Beanz, fijngesneden gemberbolletjes...
Verse ananas... proef.
Old Amsterdam erover. Gratineren hoeft niet; gewoon enkele minuten laten staan en door mekaar roeren.



Mail. L.
Ik lust geen wijn. Ik lust bier, maar zit echt maar aan een blikje Bavaria per avond en dan flikker ik nog de helft weg. Er was laatst een kennis jarig, ik uitgenodigd: feest in De Gouden Bal, zuipen en eten vanaf 5 uur 's middags tot St. Juttemis. Kwam ik binnen, werd ik ingesloten door een aantal ouwe makkers, na een paar pils ben ik gauw naar huis gegaan. (Nemen ze me kwalijk hoor, eerdaags worden ze kwaad op me. Precies zoals jij zeggen ze: een paar glazen is toch gezellig!) Als je het geouwehoer enigszins ontwend bent, is het moeilijk om het weer aan te horen. Verder zijn er een aantal ziek of onderweg of reeds dood. Eenmaal de 60 gepasseerd, vallen ze met bossen. Het is niet te geloven. De combinatie drank en sigaretten is blijkbaar niet zo goed. Dat is echter niet de reden van mijn stoppen met roken. Ik vind het vuiligheid en vond mezelf een slappe dweil omdat ik er niet mee kon stoppen. Gewoon mezelf treiteren dus. Dag, L

Ja, de alcohol lost de teer- en nicotineresten in je mond op...



Bleu de Wolvega. Heerlijk. Een combinatie van romig met ietsje pikant. Heerlijk.

Recept

Deens gehaktbrood
Maak h.o.h. gehakt aan met ei, paneermeel, gehakte ui, peper en gehakte even in melk geweekte ansjovis.
Werk er wat groene kruiden door en eventueel peterselie.
Bak in een cakevorm in een oven op 180 graden, tot er geen rood vocht meer uitloopt als er met een vork diep wordt ingeprikt.
Serveer direct.
Je kan ook goed in melk geweekte ansjovis gebruiken, en dan per "schijf" aan de bovenkant er een ongeweekte filet op leggen. Voordat het de oven ingaat natuurlijk.

Mexicaans gehaktbrood
Maak als Deens gehaktbrood, maar zonder ansjovis.
En kruid met zout, geperste knoflook, cayennepeper, oregano en komijn (= Chili poeder).
Werk er redelijk wat geraspte kaas door van een sterk smakende soort of gebruik Monterrey Jack als je dat kunt krijgen.



Maanzaad
Ik dacht laatst Wat mis ik toch in die curry. Dat heel kleine bittertje...

Poppenhuis hier (alle links hier in een nieuw venster).

Zag A woman at her window. Romy Schneider! Maar laat maar. Zeurfilm.
Zag ook Versailles met Gérard Depardieux. Moeder, kind, werkeloos. Hij zorgt voor dat kind. Mooi gefilmd maar komt niet op gang. Rare tiepes trouwens. Nee, niks.

Vrijdag, gedicht.

Sur le balcon, Verlaine
Mag het jammergenoeg niet vertalen, want dan slaat Maxime Verhagen op hol.

Toutes deux regardaient s'enfuir les hirondelles :
L'une pâle aux cheveux de jais, et l'autre blonde
Et rose, et leurs peignoirs légers de vieille blonde
Vaguement serpentaient, nuages, autour d'elles.

Et toutes deux, avec des langueurs d'asphodèles,
Tandis qu'au ciel montait la lune molle et ronde,
Savouraient à longs traits l'émotion profonde
Du soir et le bonheur triste des coeurs fidèles,

Telles, leurs bras pressant, moites, leurs tailles souples,
Couple étrange qui prend pitié des autres couples,
Telles, sur le balcon, rêvaient les jeunes femmes.

Derrière elles, au fond du retrait riche et sombre,
Emphatique comme un trône de mélodrames
Et plein d'odeurs, le Lit, défait, s'ouvrait dans l'ombre.



Jammergenoeg kon ik de illustratie erbij van Mariëtte Lydis niet vinden. Veel kleinere tietjes.
Lydis zie hier.

En zo kan ie wel weer.

Toch?!

Goh!

Kan je nagaan hoe druk ik het heb met die SketchUp cursus! Volledig vergeten eten te kopen...

Nou ja, blik beanz, gember, ananas (heb er nog eentje liggen van de markt eergisteren; 50 cent, die ik al deels proefde, prima...), Old Amsterdam.

En volledig vergeten gisteren foto's te maken (was heerlijk). O wacht, ik kookte ook voor morgenavond, dus dat kan ik kieken.

Les vandaag: SketchUp vs. Google Earth. Jezus, wat sterft dat Google Earth tegenwoordig van de advertenties, bah. Als je op de Borobudur zoekt, dan kom je in restaurant Borobudur in Amstelveen of zo.
Dat heeft toch geen enkele zin, daar te adverteren als je tussen 50 anderen staat? Dan kan je beter goed koken en goed blijven koken...



Markt Groningen, Google Earth, nu iets meer ingezoemd

Gisteren
Gerookte tofu, soepgroenten, knolselderij
Ik had hier forsch knolselderij gebruikt, als -zeg maar- koolhydraat.
Maïsolie, sjalot, peterselie (want dat zit nooit in soepgroenten), knof.
Gebroken witte peperkorrels, iets fijngewreven kruidnagelkopjes, iets foelie...
Flink blokkies knolselderij dus. Roerbakken...
Flink soepgroenten, roerbakken...
Pot groentenfond (of water + blokje)... proef (zout? waarschijnlijk niet zo erg, en bedenk dat de tofu een "zout" effect heeft), heet water, paddo-blokje...
Stukkies gerookte tofu er in opwarmen (één blokje is meer dan genoeg voor twee personen).
Proef.



Gewone groentensoep nu.
Allemaal als hierboven, iets knolselderij, geen tofu, macaroni erin of vogeltong of rijst. Zout = Oxo (eventueel Marmite).

Twee links.
Smaak (wat is dat nou weer? (Ja, vroeg ik me eerder ook al af, dat weet ik) hier (alle links hier in een nieuw venster).
Alle orgel-Bach gratis downloaden hier. Misschien kan je beter ff enkele dagen wachten want het is er nu erg druk...

Tip
Kruidnoten (pepernoten) en Glühwein. Want dat komt er allemaal weer aan. Gebruik nooit gekocht gemalen kruidnagel. Maal het zelf vlak voor gebruik, of laat hele nagels meekoken.



Toba meer, Google Earth

Mail nu. L. Dank.
Goedemorgen, het is zes uur en ik ben al twee uur op. Komt allemaal door de hond en dat besef ik nu pas. Een paar dagen terug had ik de wekker gezet omdat ik iemand had beloofd om die wakker te bellen op dat rare uur. Ik heb toen de stommiteit gehad om de hond, die met me mee naar beneden liep, een plak worst te geven. Werd ik gisteren ook weer zo vroeg wakker, de hond lag gewoon te slapen, een oog open, een oog dicht. Vanmorgen om vier uur gebeurde hetzelfde, ik loop naar beneden, hond volgt en gaat bij de ijskast zitten. Toen viel het kwartje pas bij mij! Vraag ik me alleen af hoe hij mij wakker maakt, hij ligt gewoon op de grond, maar wel met een oog open.

Ja, je weet wat ik je over je hond verteld heb...



Plaza de Toros, Huesca

Aangaande Franssens en dat mooie stukje van PJ over diens werk, zit ik na te denken over mijn herinneringen en wat die waard zijn. Precies dat verhaal, wat PJ vertelt, heeft Franssens hier voorgedragen. Nu weet ik het weer. Toen werd ik afgeleid door mijn zorgen voor die middag, voor de toehoorders, voor Franssens, voor de sfeer, enz. enz. Wat ik nog weet betreffende het voorgelezen verhaal, is dat het een triest verhaal was en dat het publiek heen en weer begon te schuiven op de stoelen... Herinnering is dus min of meer: zakelijk.
Wat heb je nou aan herinneringen en wat zijn die waard? Vergelijk je het met andere "zaken" zoals studie, waarvan het nota bene de bedoeling is dat je het niet vergeet, weet je pas hoe weinig er over blijft. Nou ja, mijn hond zijn hele geheugen wordt in beslag genomen door worst om 4 uur 's morgens. Dag Maarten



Dit lees ik nu. Heel erg mooi. Las ergens over Alberts, en dat de stijl van deze man vergelijkbaar is. Ja.
Hij begint zijn boek met iemand op wie de naam "Cox' Bazar" een niet weg te poetsen indruk maakt. Goh, ik had precies hetzelfde. Ja, ook vóór het dus ooit gezien te hebben dus.
Een eindeloos en totaal verlaten strand. Hij was er in 1973 of zo, net na de bloedige afscheiding van Pakistan (van Bangladesh). Ik veel later, toen er niks meer aan de hand was (werkend op een cruise schip). Ja inderdaad, eindeloos en verlaten strand.

Die tiepe uit dat boek verdrinkt er, ik niet.

The concert for Bangladesh hier.
En een ander invalshoek hier. Uhh, wat die vrouw met die rooje banjo doet, dat blijft in het ongewisse... Maar prachtig, dat tegen elkaar "vechten" van de instrumenten.
Ravi Shankar, veel serieuzer, hier. (Niet naar Essent overstappen hoor! De zeikerds! Als ik twee dagen te laat met betalen ben krijg ik een dreiging. Maar op de teruggave van nog geen 20 Eu zit ik al weeeeken te wachten...)
Tabla hier.

Die Shankar, dat was een man net als Ghandi, geobsedeerd door lavementen en zo. Misschien dat je daar stroef van wordt...



Cox' Bazar

Recept. Eindelijk.
Meringe-taart, Russisch
Klop acht eiwitten met 16 soeplepels suiker heel stijf (uhh, we hebben het hier niet over flauwekul-receptjes).
Vet een braadslee van ongeveer 35 x 20 cm. in, beleg met bakpapier, vet dat in en bestrooi met bloem.
Sort het eiwit op het bakpapier, strijk glad en bak drie uur op 90 graden.
Laat afkoelen in de oven met de deur ietsje open.
Klop een kwart liter room stijf met vier soeplepels poedersuiker.
Laat verder opstijven in de koelkast.
Stort de meringue op het werkblad en snij in twee gelijke delen.
Verdeel de slagroom over de niet-platte kant van een van de twee helften en leg er de andere helft op, met de platte kant boven.
Bestrooi met poedersuiker en brand daar met een heet ijzer een ruitenpatroon in.
Koel goed vóór het serveren.

Burp!



Station Luik, Google Earth

Heb Rozen uit het Zuiden

herlezen.
Je komt er vrij snel achter dat het boek in Groningen speelt, hoewel de stad -inderdaad- nooit genoemd wordt.

"...een vaste vrouw in de Nieuwstad", dat is de hoerenstraat. Ik kom er altijd doorheen, uhh dwars enkel hoor, als ik van het station naar de markt loop. (Bord: "Kamers te huur. Niet voor studenten.")



Uhh, in Utrecht heb je, naast Het Zandpad (uniek: hoerenbuurt op arken, naast de Rode Brug hahaha) een hoerenstraat en die heet de Hardebollenstraat, hahahah!

(Uhh, in Groningen heb je een Wipstraat, maar dat is een nette buurt.) (bij de Pijpstraat) (en in de Wipstraat had je meubelzaak Naaijer)

Analyse. Dat jochie en z'n moeder wonen op de hoek van een zijstraat van het Nieuwe Kerkhof. Die kunstenaar, Rook, die woont op de Oosterkade, richting Steenstilbrug.



Nieuwe Kerkhof

De school van dat jochie, en dat doofstommeninstituut, staat (stond) op het Guyotplein.

De vraag is waar die "tante" woonde...

Trouwens ik zag dat je op Google Earth van de Vismarkt een foto met markt en al kunt zien, en dat de Korenbeurs en de Der Aa kerk en de Nieuwe Kerk er als SketchUp model op staan.

Nou Huis de Beurs nog (waar ik trouwens enkele dagen geleden voor het eerst Hermes / Mercurius zag, én de papegaai).



Vanavond een enorme pan groentensoep met naast "soepgroenten" extra platte peterselie (dat zit, zelfs geen krul, nooit door soepgroenten), forsch knolselderij en een pot (Aldi!) groentenfond.
Ennuhh, o ja, met stukkies gerookte tofu erdoor.

Wat links.
Duurzaam Sumba hier (kemiri noten; alle links hier in een nieuw venster).
Schetsen van Schoonheid hier.
Saint Siméon hier (ter plekke verzonnen kletskouskaas).



Kemiri boom, volgens Trouw een slank boompje. Daar zit die mislukte culinaire belleblazer natuurlijk weer achter. ("Gerookte wijting", foto makreel...)

O ja, iemand vroeg of ik nog wel eens op het blog van NRC Next keek, of Foodlog. Ik zeg Nee; als ik koppijn wil, dan bel ik m'n ex wel. Ja, of ik lees wat van Mulisch, dat kan ook... ("Pijp met twee koppen", woehahahahaha!!!!)



PJ
Iets héél anders: las deze week Landen van Laia Fábregas. een Spaanse schrijfster.

Zie hierboven.

Opgegroeid in Barcelona, studeerde in Madrid maar daarna in Nederland.
Ze was een kleine twee weken geleden op de tv.
Woont inmiddels al weer jaren in Nederland en schreef eerst "Het meisje met de negen vingers" en daarna "Landen" in het Nederlands.
"Landen" heeft ze inmiddels zelf vertaald in het Spaans en Catalaans. Een boeiend boek. Aanrader!
Ik probeer nu de Spaanse uitgave te bestellen.
Con un saludo atento
PJ

Ja, Spanje. Je hebt er dorpen waar iedereen 12 vingers en tenen heeft...



Uhh, zonder dat ik tekort wil doen aan je informatie, waarvoor dank!

Laatste bericht nu. Dzjeezus...
Dag Maarten, heb ik die hele computer in de war gemaakt voor de kat zijn viool! De foto die jij afdrukt aangaande het boek Zuiderkerkhof, nou die foto heeft hij hier afgegeven, 1996 staat erop. Zit ik al die moeite voor niks te doen. Je publiceert de foto al. Ja, ik heb ook nog foto's die hier thuis zijn gemaakt, had hij zo'n grote rode das om. Nou ja, eerst die computer weer op orde brengen. Dag, L.

Kop op L.! Uhh, viool??



Goh, dat ik die nog niet had gepost. Die gesauteerde kalfsnier met pèkèt (= jenever) saus.
O, dat was natuurlijk omdat ik dat al hier maakte...

O, trouwens die ontzagwekkende haricots verts met dat spek er om heen...
Maar wel een witlof ernaast, wat er perfect bij smaakte.

Dag!

M

Vanallus maar weer eens...

Trok net een Côtes du Rhone nouveau open. Nooit gehad. Nou, prima hoor. Gegarandeerd betere kwaliteit dan een Beaujolais van dezelfde prijs.

Herinnerde me dat een van de eerste posts hier over wijn, jaaaaren geleden, ook over Côtes d R ging, maar dat betrof mijn verbazing over een (prima!) witte. Was dat niet in dat fantastische ouderwetste chaotische super gezellige hotel op Schier (toen het nog was wat het was)? Volgens mij wel...

Schreef vandaag een les over schaduw in SketchUp. Die schaduw kan je instellen per geografische plek op aarde, per dag van het jaar en per uur van de dag.

Kreeg vandaag trouwens de Pro versie.



Zag m'n notitiebriefje, was in het donker lopend beschreven, "Smeerkaas"??? O wacht, Sinterklaas(gedichten). Zoals elk jaar geef ik jullie wat hints.

De sint geeft met december
Een lekker potje gember
Aan...
Want...

Sint zat (erg) diep (na) te denken,
(O!), wat zou hij ... (toch) schenken?
Enzovoorts.



Ko pu paddestoelen. Maar ja, Nederlanders houden niet van glibberig spul...

Ko pu, ei, kidneybeans
Lek een blik Ko pu (beter dan gedroogde weken) en een blik kidney beans.
Palmolie (o, de geur als het warm wordt...), rode ui, knof, gemberwortel, lombok, de steeltjes van de paddo's (van de gedroogde > geweekte gooi je ze weg)...
Fijngewreven komijnzaad, versgemalen korianderzaad...
Groente fond (maar ik had nog een rest runder)... proef... Ik gebruikte als "zout" wat taotjo.
+ Kidneybonen... + grofgesneden paddo's, meng goed en breek er meteen eieren over om die in de handel te pocheren.
Gansch jammie!



Zag La tête en friche (de hersenen braak liggend), met Gérard Depardieux. Eindelijk weer eens een enorm goede film. Touching. Zie het begin hier (alle links hier in een nieuw venster).
Niet na te vertellen. Een film met een danig hoge intelligentie + (+!) gevoeligheid flopt in Nederland.
Hier moet je vertellen waarom iemand in het eerste 1/3 deel van de film in kleren A loopt, het 2e in B en het derde in C.
Niemand (niet mijn vaste lezers; die elite begrijpt het wel) hier begrijpt dat het níet vertellen de essentie van de kracht is...



Breidde, zeker tot schrik van mij hulp in de huishouding, mijn collectie kruiden en condimenten weer eens uit.

Argan olie. Klein flessie € 17,50 maar ja, die bomen groeien enkel en alleen op een heel klein plekje in Marokko.
"Sprenkel wat over vis- of schaaldierensoep, of gebruik in Fondue Savoyarde in plaats van nootmuskaat. Of serveer op gerookte zalm".
Dat laatste gaan we zeker doen! En die fondue Savoyarde, die ik niet ken, die gaan we ook maken. Eerst gewoon met nootmuskaat. Recept hier.



Da's lang geleden! Ik denk omdat je het daar waar ik in Frankrijk zat niet zag, en waar ik nu in het miezerige noorden zit (nog enkele maanden volhouden!) weinig. Maar goed. Voor morgen heb ik een enorm pak soepgroenten en een blok gerookte tofu. Die gerookte tofu is nogal heavy, vandaar dat enorme pak soepgroenten. En daar moet koolhydraat bij. Een halve knolselderij, toch? Rest naar buuf.

Herinner me dunne plakjes knolselderij uit de frituur, en ook een puree, ik meen met aardappel maar hou me ten goede...



Lavas-wortel, maggie-kruid-wortel, dat gaat morgen door die soep! Verse lavas-wortel, herinner ik me, is lekker geraspt door salades.

Het smaakt, alle onderdelen, blad, zaad, wortel, stengel, iets tussen selderij en maggie zeg maar.

O, en zei ik dat al? Dat ik een deftige tante had (die woonde naast Mr. Eduard Elias trouwens) die "meggie" zei?

(Elias: "Zijn productiviteit was legendarisch. Anton Koolhaas typeerde hem in een necrologie als ‘een stukjesfabriek’. Godfried Bomans was milder: 'In zeker tien bladen schreef hij wekelijks dat hij niets uitvoerde. Hij heeft zich een ongeluk gewerkt om dat vooral maar aan te tonen'. Toch schreef hij onveranderlijk in een soms wat badinerende toon, maar altijd in een uiterst verzorgde stijl.")

(Over Luxemburg las ik van hem "Esch-sur-Alzette is de saaiste plaats ter wereld. Op Helmond na.")



kijk, daar heb ik nog nooit van m'n leven mee gewerkt. Selderijzaad. Hoe kwam ik daar op? Simpel. Ik vergiste me en zocht selderijzaad ipv venkelzaad. En vond dat selderijzaad dus niet want, nee, dat had ik niet.

Kijk, ik kénde het indirect natuurlijk wel: je maalt het met zeezout en dan heb je selderijzout. Heerlijk over kaas, radijs en filet Américain.

Oh! Helpt tegen winderigheid! Kijk!

En wordt in inleggerij gebruikt.

Zie ook hier en hier.

Doehoei!

En handjes boven de dekens, ja!



(O ja! Dat kocht ik ook nog! Lekker man! Meer voor over klaar spul gieten, dan in de keuken gebruiken. En dan is het sjieker van smaak dan Light Soy.)