woensdag 19 september 2018

Het lekkerste met:



Het café-restaurant van het Grand Théâtre in Bordeaux
Mijn favoriete lunchplek



Rijst!


Zie de eerste aflevering van deze Lekkerste met-serie hier 

(alle links hier openen in een nieuw venster)


We hebben
* gestoofd
* gegrild
* gekookt
* gebakken
* gefrituurd
* gestoomd
* gebraden
maar natuurlijk springt er niet altijd een rijstgerecht uit...
Gefrituurde rijst?? Ik heb wel eens iets gelezen van rauw gefrituurd, maar daar weet ik verder niks van




Gebakken rijst

Rijst anders

Simpele, paella- à risotto-achtige bereidingswijze; pilaf, zeg maar


Bak in olijfolie ui en knof even aan

Voeg flink soepgroenten toe (ui, knof, prei, peterselie, wortel, selderijblad en niks anders), en laat omroerend even aanbakken

Kruid met peper, versgemalen korianderzaad, fijngewreven venkelzaad, piment, kruidnagel, nootmuskaat, wat je wil
Gebruik je ook groene kruiden, voeg die dan toe nadat je de bouillon hebt toegevoegd

Doe er long grain rijst bij, Surinaamse of Amerikaanse

Roer om terwijl ook de rijst goed aangebakken wordt

Giet er bouillon bij, eventueel voorafgegaan door een scheut witte wijn, roer om en laat de rijst garen

(Dit systeem kan je ook op droge pasta toepassen)




Gestoofde rijst

Rijst met doperwten


Risi e bisi, Venetië


Smelt boter in een braadpan en doe daar gehakte ui bij en gehakt rookspek

Breng in een sauspan vleesbouillon aan de kook

Doe risotto-rijst in de boter en bak kort aan

Giet er een flinke scheut bouillon bij en blijf omroeren op hoog vuur, een minuut of vijf

Giet er dan steeds wat van de bouillon bij tot je voldoende vloeistof
in de pan hebt om de rijst in te kunnen koken; het eindresultaat moet meer soepig dan risotto-achtig zijn

Ben je halverwege, voeg dan diepvries doperwten toe

P/z, en roer er geraspte Parmezaan door

Bestrooi met gehakte peterselie en laat vijf minuten van het vuur af staan vóór het serveren




Gekookte rijst

Gele rijst


Nasi kuning, Indonesië


Kook pandan rijst met zout, een stuk sereh-stengel, daoen pandan, daoen salam en flink koenjit

Thats it




Zoete rijst

Rijstevlaai, Limburg



Deeg
250 gram bloem
25 gram gist
2 eetlepels suiker
65 gram boter
1 deciliter melk

De melk even verwarmen, de bloem in een kom doen, en een kuiltje in de bloem maken
Daar de gist samen met een beetje suiker in doen
Even laten rijzen
Vanuit het kuiltje mengen
Het bolletje deeg een half uur laten rijzen op een warme plaats
Het deeg uitrollen over de plaat, flink stippelen met een vork, en een beetje panneermeel er overheen strooien
10 minuten laten rijzen.

Rijst
1 liter melk
3 eetlepels suiker
100 gram paprijst
3 eieren
1 vanillestokje

Melk laten koken met een gespleten vanillestokje, en 10 minuten laten trekken
Stokje eruit
3 eetlepels suiker en 100 gram paprijst toevoegen
Zachtjes laten trekken, ongeveer 10 minuten
Dooiers en eiwit scheiden
Dooiers met 1 eetlepel suiker opkloppen
Eiwit met 2 eetlepels suiker stijf kloppen
De eierdooiers door de afgekoelde pap roeren
Als laatste het eiwit door de pap roeren

De pap over de vlaai verdelen, en voorzichtig in de voorverwarmde oven zetten, 180°, 20 tot 25 minuten





dinsdag 18 september 2018

Etentje




Prachtige Médoc rosé, wat zeldzaam is

Ik mag nog niet zeggen van wie

Zeer bekend huis!


Fraai brood

Spaanse groene en zwarte olijven spread
Wat zout maar heel mooi van smaak




Mooie kleine mosselen
(Aldi; nog nooit had ik een pak met zo weinig weg te gooien mosselen)

Die mosselen in de Chinese fonduepan
Met bouillon van de lamsschenkel van laatst
Dus rode wijn, runderfond en die lamsschenkel

Enorm lekker




Huitlacoche

Zie hier (alle links hier openen in een nieuw venster)




Nopales

Zie hier


Chorizoblokjes uitbakken

Ui, knof, Spaanse peper...

Op laag vuur de huitlacoche en de nopales (beide uit blik) erin warmen




Weer verschillende soorten onbekende bief uitproberen


Hieronder Flat iron steak

Je moet het dun snijden, maar het heeft een enorm mooie smaak (als het heel goed gehangen is)




Cap of ribeye

Mooi mals vlees

Mooie volle smaak




Ketting van de haas

Mooi mals, heel fijne smaak

Veel vet erop wat sommigen lekker vinden en anderen niet

Eventueel dikkere stukken vet wegsnijden, of op de vette kant langer doorbakken (dat vlees kan daar goed tegen)

Sommige stukken ketting hebben een duidelijke "vette kant", andere niet, tsja

Foto hieronder: dat is 1/3 of 1/2 van de lengte van de ketting





Ik had ook nog Lapje van de lende, Heuplapje (foto gebakken vergeten)

Je moet fors kauwen maar de smaak is mooi




Hieronder de sausjes




Mayo, piccalilly, salsa van groene tomaten (groen van soort, niet van onrijp), Antilliaanse aardappelsambal, onion chutney en (heel mooi spul, die fles) sacebeli

Na: vanilleijs met Georgische in honing ingemaakte groene walnoten

Ach ach ach ach ach...



maandag 17 september 2018

Alweer geen patatten!





En geen rijst en geen bonen en geen pasta...

Nou ja, een keer rijst mét bonen



Mofongo

Met seitan en tauge

Puerto Rico


Schrijven gepelde groene bakbanaan 15 minuten in zout water

Afgieten, droogdeppen

Heel langzaam, er mag geen korst op komen, garen in boter tot je ze kunt prakken

Prak

Werk er geperste knof door en kaantjes (evt spekjes)

Halve bollen van vormen

Pindaolie, ui, knof, pepertje...

Kippenbouillon...

Inkoken

Proef

Stukjes seitan (naturel!) sauteren in pindaolie

In de bouillon

Tauge in de bouillon blancheren

De mofongo in de magnetron warmen (Puerto Rico: niet warmen want dat is het nog een beetje)

Mofongo kun je niet bewaren; dat gaat raar smaken door die geperste knof




Pannenkoek van meel van zoete aardappel

Met kip en tomatensaus


Kip"kluifjes" of zo aanbraden en uit de pan

Tomatensaus maken op basis van pindaolie
Ui, knof, soepgroenten, gedroogd pepertje...
Tomatenblokjes...
Red Chefoo wine...

Proef (het moet mooi heel licht zoetjes zijn, en het heeft ook iets nootachtigs) en breng op smaak met Thin soy of Light soy

Kip in de saus garen

Pannenkoeken beslag maken
2 delen zoete aardappelmeel op 1 deel patisseriebloem, of gewone bloem niet zijnde patentbloem
2 op 1 bakpoeder en baksoda
Zout, ei, kloppen, beslag van maken met melk
(Soms wordt er kaneel door gedaan)

Bakken in ghee




Lamsschenkel uit de slow cooker

Met Diri kolé ak poi rouj, en paprika


Over Diri etc. heb ik het al dikwijls gehad (search the blog), maar het recept ontbrak nog
Diri kolé ak poi rouj: du riz collé avec pois rouges, plakrijst met rode erwten lees bonen
Haiti

Marineer de lamsschenkel 24 uur in 3 delen rode wijn en 2 runderfond
Zo klein mogelijke pan ivm moet bedekken (noodoplossing: ui in dichtgeknoopt plastic zakje ernaast)
Met ui, knof, stukken tomaat, rozemarijn, p/z en een scheut olijfolie
Dek goed af ivm alcoholische ontsnappingen

7 uur met de marinade in de slow cooker op low
(niet bedekkend: regelmatig draaien)
Op het laatst strips rode paprika erbij

Olijfolie, spekjes...
Sjalot, knof...
Peterselie, rawit,
Amerikaanse of Surinaamse rijst erin bakken...

Boter, kruidnagel, tijm, laurier, peper...
Kippenbouillon...
Rijst garen

Rode kidneybonen bij de rijst opwarmen

Het kookvocht van de schenkel is waanzinnig lekker!




Ik dacht dat ik vijf recepten had, maar het zijn er maar vier

Ff wat verzinnen dus



Broodsaus


Vijzel of blend vers witbrood zonder korst met peterselie, knof en z/p

Maak er met olijfolie op de manier van mayonaise een dikke saus van

Serveer bij vlees uit de oven, liefst wild



Dit is dus het volgende gerecht


Chausson

Met artisjok, mozzarella en parmezaan


Artisjokharten op z'n kop uitlekken
Voorzichtig uitknijpen

De oven warmen met de pizzasteen erin op 220°

Artisjokken halveren en met de snijkant op een doek verder drogen
De andere kant droog deppen (we willen geen pap in de chausson)

Olijfolie, ui, knof...
P/z, tijm, rozemarijn...

Beleg het midden van een rechthoekige lap pizzadeeg of Flammkuchendeeg met de ui etc

Plakken mozzarela (Fior de latte; geen buffelmozzarella!)
Halve artisjokken
Gehalveerde met piment gevulde groene olijven
Parmezaan

"Dicht vouwen" (zie onder), oven (nu op 180°)

(Het deeg was te vroeg uit de koeling gehaald, en dus wat onhandelbaar)
(Je vouwt die zijkanten reepje voor reepje op)





Journaal
FNV
"De prijzen worden duurder"
De omhooggevallen proleten...


Foto's van de
Grand Central Oyster Bar New York
zie hier



zondag 16 september 2018

Kroketten intermezzo



Dried soybean cake, Dried tofu cake
Nauwelijks dried, meer geperst
Soort Tau kwa (stevige tofu), gemarineerd in rijstwijn, sojasaus en vijfkruidenpoeder



Kroketten dus


Dit staat los van mijn waanzinnige krokettenserie
Zie de eerste aflevering daarvan, van de tot nu toe 23 stuk, hier
(Alle links hier openen in een nieuw venster, en in series steeds, aan het einde van een pagina, een link naar de volgende aflevering!" Uren leesplezier!)


Nee, ik las een artikel in de qua culi windbuil de Volkskrant, van Nel Westerkwaken (of was het Nel Kletserlaken?) over de kroket
(Aan die Nel binnenkort een Culinair Windei aflevering!)


"voormalige snack", wat voormalig?
"Kroketten anno 2018... Garnalenkroket van Holtkamp": die voert ie al 20 jaar als het niet meer is, niks anno 2018, nog afgezien van het feit dat ik ze 60 jaar geleden al at in Le Zoute, en mijn oma 100 jaar geleden in Duinbergen...


Dat de kroket nu in ene culi hip is
Ja, bij Amsterdams apenvolk wel ja
Wilde Kroketten (zie hier): Kipcola, Haggis... Flikker op en vreet het zelf!
Kroket Loket (waarschijnlijk al failliet want niet te vinden): Rendang, Pekingeend (gejat uit het Hanos blaadje)... Steek ze in je reet ja!



Konjak uitlekken
Konjak zie hier (ff scrollen naar noodles)


Ook heeft die kwaak nooit gehoord van Valuas natuurlijk, zie hier
Rundergoulash kroketten maken ze, en dat is niet makkelijk; zo beet ik me kapot op bolognese kroketten: het probleem is dat zo'n ragoût doodgeslagen wordt als je het gaat binden
Fazantkroketten maken ze, kalf-truffel, zalm, kreeft, witlof (met kaas mag ik aannemen), fantastisch mooie aspergekroketten proefde ik (een van mijn plannen is kroket met groene asperges, maar daar moet nog diep over nagedacht worden want er moet wel "iets bij"), asperge-ham, paella (shit! had ik ook bedacht!), escargot...
Ik mis op hun website hun overheerlijke groentesoep kroket


Gelul van dat de kroket nu in ene culi is, net zoals de burger (Kranenborg), de hotdog (Blaauw) en de friet (Herman), stuk voor stuk als je er mensen met culinair verstand over hoort shitzaken genoemd


Johannes van Damp wordt geciteerd: "De croquette is de koning van de Nederlandse snacks"
Maar snacks, frituursnacks in een assortiment, dat kennen ze in andere landen helemaal niet, en in Nederland worden meer frikandellen verkocht dan kroketten (kroketten trouwens : 1 rundvlees, 2 saté, 3 kalfs)


Croquetten Boutique: "De kroket heeft een Nederlandse traditie maar komt oorspronkelijk uit Frankrijk"
"Ik ben een apelul maar ik zie er uit als een geitelul"


Het enige goede in die twee pagina's gezwatel is de vermelding van Cafetaria Prinsen (zie hier)



Konjak, ook wel konjac



Mijn kroketten

Ik maakte een hoop onorthodoxe kroketten de laatste jaren, maar nooit never flauwekulkroketten
Kastanje kroketten, adzuki kroketten, geitenkaas kroketten, mosselkroketten...

En ik maakte klassiekers natuurlijk: Fondue parmesan, garnalenkroketten zoals niemand ze ooit at zo lekker (truc: Nuoc mam), nasiballen zo lekker als niemand ze ooit at, bamiblokken idem, arancini...

En wat ga ik nog maken? Hou je vast
Procureur met veel knof en veel peterselie, kip kerrie, ossenstaart, zuurkoolkroketten op basis van duchesse-deeg, oesters, koolvis-venkel, stokvis-mosterd, kip-prei, macaroni-ham-kaas, kaaskroket met Maredsous, kaaskroket met Maroilles, chorizo (op de manier van Spaanse rauwe ham kroket), kip-shiitake, kaaskroket met Maestrichter stroop erdoor, satekroket maar dan gemaakt met petjel (de Javaanse bedoel ik, niet de Surinaamse), witte bonen in tomatensaus (maar dan weer het binden is doodslaan probleem), oester, kalfswang, octopus...



Dried tofu cake, konjak, spekbonen



Kromeskies, daar moeten we ook eens wat aan gaan doen...

Farce, in speklapje, in beslag, frituren


zaterdag 15 september 2018

Kaas (2)



Het maken van een forse "kaassoufflée"
Althans dan dus wat wij verstaan onder kaassoufflée
Geen soufflée dus

Bladerdeeg, en in olijfolie aangebakken ui en knof
Ik deed er ook rode lombok door



Zie de eerste aflevering van deze korte serie hier

Alle links hier openen in een nieuw venster




Kaastaart



Kaastaart uit de Pyreneeën

150 gram verse kaas kloppen met een kop suiker, en er dan één voor een vier eieren door kloppen

Daarna een kop room erdoor, een kop melk, een kop volle yoghurt

Bloem erdoor werken (en zout) tot een vrij dik beslag

Eén uur en drie kwartier (jawel!) bakken op 170 graden

Serveren met warme vruchtensaus: bosbessenjam of zo, opgewarmd met wat drank en ietsje citroensap, en dik gemaakt met maizena



Bedekken met plakken belegen Beemster



Kaastaart met blauwe kaas


Meng verse kaas met een flinke scheut room, breng op smaak met p/z en roer er uitgeknepen gelatine-blaadjes door

Vet een puddingvorm in en bestrooi met paneermeel

Beleg de vorm met een dubbele laag plakjes volvette jongbelegen Beemster

Leg op de kaas een laagje van het al iets opgesteven verse kaasmengsel, daarop dunne plakjes stevige blauwschimmelkaas (Danablue is prima), dan wat verse kaas, dan dunne plakjes roomkaas (kernhem, St. Paulin...), verse kaas, blauwschimmelkaas etc.

Eindig met verse kaas en decoreer met fruit en/of noten

Laat goed koelen voor het serveren



Rand bevochtigen
Nog een lap bladerdeeg, erop
Aandrukken met een vork
Inkwasten met ei-watermengsel



Kaastaart met fruit


Maak een mengsel van gepureerd fruit naar smaak (eventueel een mengsel) en verse kaas

Breng op smaak met citroensap en suiker

Vet een puddingvorm in en bestrooi met paneermeel

Doe er het fruitmengsel in en garneer met fruit

Koel goed voor het serveren



Mooi gerezen
Bladerdeeg (bebloemd) altijd ietsje uitrollen, dan rijst het beter



Kaastaart met rozijnen en noten


Week grote zachte rozijnen lang in witte port

Ontdooi bladerdeeg, voldoende om een lage vierkante bakvorm mee te kunnen bekleden

Klop twee eieren met vier lepels room, en wat z/p

Vet de bakvorm iets in en bekleed met bladerdeeg
Prik gaatjes in het deeg

Leg om en om plakjes Leerdammer, harde geitenkaas en belegen Goudse kaas in de vorm, met daartussen vrij fijn gebroken cashewnoten en de afgegoten rozijnen

Giet er het eimengsel over en bak 25 minuten op 200 graden

Koel



Met artisjokharten, en Beurre blanc met Noilly Prat



vrijdag 14 september 2018

Diversen



Formule 1 Singapore
Verstappen


Mooi!


Ik heb nu een groot HD scherm, wat tegelijkertijd desktop-beeldscherm én TV is

Prachtig!

Kan ik vanaf de PC dingen opslaan, terugkijken, noem maar op
Niks twee apparaten, en nog méér mogelijkheden ook dan met twee losse apparaten
Hoe kan je het verzinnen

En de kwaliteit is beter dan ooit
Nog nooit zo'n kwaliteit gezien, verdomd
En het geluid: dat komt nu dus niet meer uit de TV, maar uit de perfecte boxen (met subwoofer) van mijn PC!

Keek naar de vrije trainingen van de Formule 1!

(Het kost wat, maar dan hep je ook wat...)



Alonso


Las

In dienst van drie vorstinnen


Heel erg aardig


Hofmaarschalk Van Zinnicq Bergmann

Wilhelmina, Juliana, Beatrix


Als hij pas in dienst is van Wilhelmina zit hij aan bij dagelijkse Noenmaal

Bouillon
Koude filet van tong, salade
Gebraden patrijzen, compôte [er staat compote]
Doperwten [als aparte gang...]
Roomijs, chocoladesaus
Vruchten


Inhuldiging Juliana

De Avonddisch van 6 september 1948

Meloen, Champagne George Goulet 1942
Bouillon
Koude forellen in gelei, Mayonnaise[zo geschreven] saus, Riesling Boeckel 1945
Gevulde kapoen, verschillende groenten, Château Langoa Barton 1934
Praliné-ijs
Vruchten



Hamilton


Ik was in Leeuwarden

Princessehof

Hernieuwde inrichting, waar ik later op terug kom

Voorschot: je struikelde over de mensen die de vestiaire aan het zoeken waren
Driftige dame van de receptie: "Het staat aan-ge-ge-ven!!"
Jawel, zeker, maar wel verkeerd: bord naar trap omlaag, kom je uit bij trap omhoog


At lunch bij een tent tegenover het station, Van Buren
Redelijk maar weinig keus

Dineerde in een tent links daarvan (naam vergeten, groot terras)
Veel keus maar ach, veel stelde het eten niet voor


Om een of andere reden bevallen me al die terrasjes in Leeuwarden niet
Vergeleken met al die terrasjes in Venlo is het kouwe kak



Vettel



O ja!

Politie, leraren en onderwijzers, en wie niet allemaal meer
"Meer geld en minder werk!"
Een stamp onder hun bedorven hol moeten ze krijgen

En dan die drogredenen
"Als wij meer gaan verdienen dan kunnen we meer in de wijk aanwezig zijn"
Een zeer forsche stamp onder de hangzak, of een brandende poppenwagen het kutwerk in



O ja!

"Hebt u allergenen, meldt het ons!" [de kromme taal...]
-"Ober ik heb allergenen!"
"Goh meneer, wat vervelend voor u!"


donderdag 13 september 2018

Kaas!



Oude Cantal


Polenta met kaas


Kook de polenta (rood maismeel) volgens de aanwijzingen (of maak griesmeelpudding met water in plaats van melk, en zonder suiker natuurlijk)

Bak ui heel zachtjes lange tijd in boter

Snijd kaas in kleine blokjes (gebruik kaas-combinaties zoals voor fondue)

Stort een laagje polenta in een ingevette ovenschotel
Beleg met blokjes kaas, daarop polenta enz. en eindig met polenta

Giet er de boter met de uien over en steek goed met een vork overal in de polenta zodat de boter naar beneden kan zakken

Als de polenta nog warm is, dan zijn 10 minuten in een oven op 165 graden genoeg



Chabi
Het is me nog steeds niet duidelijk wat het verschil is met Chabis


Augurk met kaassaus


We hebben het hier over verse, niet-ingelegde augurk
Het recept kan ook gemaakt worden met komkommer (toch wat minder lekker) of met venkel

Blokjes van de groente snijden (venkel even blancheren) en in een beboterd ovenschaaltje doen

Dikke gebonden kaassaus erover (oude nagelkaas!) met daardoor wat mosterd
Gebruik scherpe mosterd; de scherpte gaan er bij verwarming af

Gratineren, en serveren met citroen



Feta in de pekelton


Groenten met Limburgse kaas uit de oven


Lente-ui, halve sjalotjes, stukken paprika, courget, venkel, champignons, snijbonen-stukjes, sperziebonen etc. etc.
Rauw wat rauw kan (champignons),; verder geblancheerd (bv. de venkel) en gekookt (bv. de bonen)
Blancheren en koken steeds in dezelfde bouillon, en die bouillon dan als een ware schat bewaren

De groenten door notenolie husselen en dan in een hete oven, met de saus erover



Basissaus

Maak een basissaus, flinke portie en bewaar in kleine porties in de vriezer
Béchamel, maar met 1/3 hete melk, 1/3 hete groentebouillon en 1/3 kamertemperatuur droge witte wijn

Laat er voor dit recept Limburgse kaas zonder korst in oplossen, en roer er wat gekneusde karwij / kummel door.

Die basis-saus kan je gebruiken voor welke saus dan ook
Pepersaus, mosterdsaus, uiensaus, you name it



Fougerus

 
Kaastruffels



Prak blauwe kaas en roomkaas door elkaar, werk er wat boter door, gehakte peterselie, redelijk wat pikant paprikapoeder, en breng op smaak met cognac

Koel goed

Verkruim zwart roggebrood

Rol balletjes van de kaas en rol die door het broodkruim

Houd koel, niet koud



La Tur



Zie de volgende aflevering hier



woensdag 12 september 2018

Rijst en bonen



Vandaag foto's Sloveense pizza
Pepers uit de pekel
Niet te hete
Aldi verkoopt ze als ze Griekse week hebben
Afgieten, kopje kontje eraf, uitlekken



Zie de eerste aflevering van deze serie hier

(alle links hier openen in een nieuw venster)

Ik besprak er "bonen plus" in het algemeen, dus ook bonen met pasta



Naast Riso e fagioli rossi (rijst met rode bonen) heb je in Italië nog wat,

Risi e bisi

risotto met doperwten

Kijk voor een goed recept uit de Guardian hier



Olijfolie; ui, knof en peterselie bakken; tijm, rozemarijn


Heel veel gerechten van rijst met bonen zijn Caribisch
Slaveneten

In de vorige aflevering besprak ik BB met R (Suriname natuurlijk), en Diri kolé ak poi rouj (du riz collé avec pois rouges, plakkerige rijst met rode erwten = bonen, Haiti)

Een ander bekend Caribisch, Cubaans gerecht is

Moros y christianos

moren (donkere bonen) en christenen (witte rijst), en dat is een van de weinige Midden- of Zuid-Amerikaanse gerechten die populair geworden zijn in Spanje

Zie voor een goed recept hier

Er zit zeker niet altijd tomaat door, en dikwijls verse rode peper



Geraspte kaas
Ik nam extra belegen Beemster


Ik besprak in de vorige aflevering ook Black beans and rice, een Tex Mex gerecht

Dat is vergelijkbaar met

Hoppin' John

waar meer vlees en meer groente aan te pas komt

Zie voor een goed recept hier
Het is een basisrecept

Meer vlees en groente:rauwe ham, worst, gerookte kalkoen, alles wat bladgroen is, en vooral ook alles wat groen aan kool is

Het wordt gegeten op Nieuwjaarsdag, en de restjes de volgende dag en dan heet het Skippin' Jenny




Van die Caribische slavengerechten is er ook wat terug gegaan

Waakye

Ghana


Het hoort met lokale oogbonen maar wordt ook vaak gemaakt met geïmporteerde kidneybonen

De rijst wordt gekookt met sorghumblad erbij

Er komt ook wat spaghetti bij, wat gari (gekookte, soms ook gebakken meelballen van mais, sorghum, tarwe...), gekookte eieren, gestoofd vlees of vis, kool, ui, tomaat, bakbanaan...

Basisrecept zie hier