woensdag 18 juli 2018

Alweer geen patatten!




En geen rijst of pasta of bonen...



Libanees brood

Met tofu, paprika en satesaus


Satesaus komt hieronder nog eens terug, maar dat is dan een fikse portie dikke saus, en alsdus geclassificeerd als koolhydraat, als "geen patatten"

Paprika (vrij klein gesneden), ui en knof sauteren en uit de pan

Tofublokjes frituren
Bedenk dat ze niet echt bruin worden
Hoe langer je frituurt hoe kleiner ze worden, maar niet bruiner

Libanees brood bakken in de roti pan
(Binnenkort ga ik eindelijk eens zo'n opgerold Libanees brood maken, met falafel erin en humus en sla en tomaat en komkommer en radijs en yoghurt en munt en peterselie en zaätar en raz hanout en, o ja, knof!)

Saus warmen in de magnetron met de paprika erdoor




Flammekueche

Zo schrijf je dat op z'n Elzassisch

Met ui dus en spekjes dus en crème fraiche dus


Rookspekjes (vrij klein gesneden) uitbakken in wat spekvet en uit de pan

In dat spekvet ui (ik gebruikte zoete) fijngesneden lang en langzaam op laag vuur en onder een deksel garen

Witte wijn, knof, peper, en op wat hoger vuur en zonder deksel langzaam inkoken

Een lap Flammkuchendeeg met het bakpapier uitrollen op een rooster

Crème fraiche, uienspul, spekjes...

Oven




Petjel

(Dat is die aangekondigde pindasaus)
(Javaanse pindasaus met kentjoer; ietsje anders dan het Surinaamse gerecht petjel)

Met Vivera Biefstuck en paprika


Die met gejubel aangekondigde Biefstuck, die is totaal niet te vreten
Ik kom daarop terug als ik weer producten behandel

Pindaolie, paprika, uit de pan

Ui en knof in de pan
Geen rawit want ik kocht hete petjel

Petjel erin met santen en melk...

Als de saus goed is, de paprika erdoor

Die Biefstuck bakken





Pasteitjes (bladerdeeg)

Met kip-shiitake ragoût


We maken dus een blanquette

Boter, bak kip (dijen), uit de pan, koelen, ontbenen, eventueel nabakken, koelen, goed klein snijden

Boter, shiitake (geen stelen, en de hoeden grof gesneden)...
Uit de pan, koelen, en de hoeden klein snijden

Boter, sjalot, knof...

Bloem...

Kippenbouillon, witte wijn, laurier, tijm, witte peper, Worcestershire...

Kip erbij...
Shiitake erbij...

Pasteitjes voorbakken
Vullen
Afbakken




Een lekker stokbroodje

Echt vloergebakken

Met uiensoep met dashi, en met Emmentaler


Ja, dat las ik ergens
Uiensoep niet met witte wijn maken maar met dashi, Japanse bouillon van gedroogde tonijn en komboe
Betere toko

Zoete ui zoals bij die Flammekueche hierboven, maar dan met dashi dus ipv witte wijn
En als die dashi erbij gaat, dan ook de knof en de peper

Schijfjes stokbrood roosteren

Beleggen met versgeraspte Emmentaler en in de oven





dinsdag 17 juli 2018

Tibet




Rode Boekje is al enige tijd niet meer actief hier, maar citeren kan ik ook wel.


Ekai Kawaguchi

Three years in Tibet


Na de nieuwjaarsceremonie wordt er Tibetaanse thee geserveerd, met tarwekoeken voor alle gasten. De koeken liggen op een koperen schaal die deels verzilverd en deels verguld is. Bij de koeken wordt thee gedronken, maar er worden niet zoals in Japan gelukwensen uitgewisseld. Er wordt enkel van het eten genoten. Er wordt ook gedroogd, rauw en gekookt vlees gegeten; geroosterd vlees mag ceremonieel nu niet gegeten worden. [Boeddhisten in Tibet zijn geen vegetariërs; er zijn voor vlees geen alternatieven.]
In Tibet vind je zoetwatervis, maar die wordt niet gegeten. Het doden van vis is een zonde [dat is allemaal niet zo; het intentioneel doden van een dier is zonde; het eten niet]; men eet jakvlees, en vlees van geiten en schapen. Varkensvlees wordt enkel gegeten door Tibetanen die omgaan met Chinezen.
Later, om tien uur, wordt er thee en wijn gedronken, en koeken en fruit gegeten. Om twee uur 's middags eten de rijken pasta met eieren, en soep met schapenvlees of zo. 's Avonds wordt er een tarwepap gegeten, met tarweknoedels, vlees, radijs en kaas. De laagste klasse kan geen kaas of vlees betalen en neemt hiervoor vet. Tarweknoedels zijn al een feestmaaltijd voor hen. De pap maken ze dik met geroosterd meel, en ze doen er kruiden en bloemen in. Deze worden gedroogd voor in de winter. De radijs wordt in sommige streken veel geteeld en is er goedkoop; in andere streken is deze duur.
Tibetanen, arm en rijk, leven voornamelijk op geroosterd meel, meer dan op rijst.





maandag 16 juli 2018

Enkele salades




Huzarensalade


De salades van vandaag postte ik eerder, maar dat is vier jaar of meer geleden, en ik paste eea aan



Ananas-radijssalade


Snij koude Roma sla grof en leg op koude borden

Daarop stukjes verse ananas, halve radijzen en geroosterde pijnboompitten

Maak een yoghurt-dressing met wat citroensap erdoor en redelijk wat selderijzout


Yoghurt-dressing

Drie delen mayo, iets meer dan een deel halfvolle yoghurt

Daar komt bij Tabasco, Worcestershire, medium sherry, citroensap, selderij-zout, gemberpoeder, versgemalen korianderzaad en wat gekneusde komijn

Gekoeld houden en regelmatig roeren

Op z/p afproeven, en aanzouten met mushroom soy of dark soy



Salade russe


Taugé-salade


Blancheer taugé en spoel direct goed koud

Laat goed uitlekken

Werk er grof gesneden gekookt ei doorheen, breng op smaak met p/z, en serveer met een mosterd-vinaigrette



Salade Olivier
Een zware klassieker!


Salade maïs mozzarella


Goed uitgelekte maïs (Bonduelle) mengen met gehakte bosui en blokjes buffel-mozzarella

Serveer met ietsje fleur de sel erover en redelijk wat Schabziger (Zwitserse groene kaas, vers geraspt)

Dressing: yoghurt dressing (zie hierboven)



Ook een soort Russische salade


Salade met blauwe kaas

Galicië


Week rozijnen in Malaga

Snijd witlofstronken door de lengte, dan in vieren, kontje eruit en in schijfjes snijden

Een mengsel van Cabrales (of een andere blauwe kaas) en room maken; met een vork de kaas door de room prakken

Serveren op de witlof, met walnoten en de uitgelekte rozijnen eromheen






zondag 15 juli 2018

Kroketten (23)



Ook vandaag hebben de plaatjes weer niks te maken met de tekst...



Zie aflevering 1 van deze fantastische serie hier 

(alle links hier openen in een nieuw venster)



Eerst even twee links 

dat wil zeggen: ik poste twee keer wat over kroketten búiten deze serie

Zie amandelkroketten hier
(Ff scrollen)

Zie Fondue parmesan (dat zijn kaaskroketten dus) hier
(Ff scrollen)


In Mosterd het Veldgewas met Duizend Mysteriën worden kaaskroketten gemaakt op de normale manier, maar wel met flink wat grove mosterd door het deeg
Daar kan je prima pikante Groninger voor nemen, voeg ik toe, want de scherpte van mosterd wordt door hitte afgebroken




Griekse kroketten

Uit Traditional Greek Cuisine
Engelstalig maar toch een Griekse uitgave


Courget kroketten

Courget raspen en heel goed uitknijpen
Bedenk dat het recept is gebaseerd op courget, gekweekt in de buitenlucht in een warm droog land
Meng met fijngehakte ui [en knof], p/z en munt
Maak eventueel droog met wat paneermeel
Koel, vorm kroketten, paneer etc.


Bacalao kroketten

In Spanje maken ze dat ook en dat is erg lekker, Croquetas de bacalao (als ze het goed zeggen tenminste, want meestal zeggen ze cocretas) (ze zeggen ook vaak cocodrilo)
In Spanje met béchamel, in Griekenland met aardappelpuree
Vis weken, en water verversen als het nog erg zout smaakt; pas op: week het niet plat; alle zout eruit = alle smaak weg
Puree maken
Vis kort koken, afgieten, koelen, pluizen
Mengsel maken met ook eigeel en p/z, en als het erg droog is wat olijfolie erdoor
Kroketten vormen (vrij langwerpig) etc



Ragoût kip shiitake


Ik loop zo tijdens het schrijven van deze serie altijd eerst door notities heen, en als ik die niet meer heb dan ga ik door mijn kookboeken bladeren

Nederland, België en Luxemburg deed ik al, en van Frankrijk kwam La Cuisine Familiale al aan de beurt (Pellaprat!), en ook French Provincial Cooking (David!)


Nu
Le Nouveau Guide Culinaire

Ook Pellaprat; dat vorige boek is heel basis, dit is meer gourmand


Kaaskroketten

Dat gaat hier met aardappelpuree (met eigeel en melk, dus iets tussen gewone puree en deeg voor Pommes duchesse in) en met Gruyère


Kipkroketten

Boter, ui [en knof]...
Champignons...
Stukjes gekookte kip...
Velouté erdoor (van kippenbouillon dan dus) en wat inkoken
Van het vuur af eigeel, citroensap, p/z
Koelen etc.


Aardappelkroketten

Hij werkt met flink eigeel

En hij maakt ze ook met rozijnen erdoor en met gehakte amandelen



Kinderen vreten zich er blind aan...



O ja!

We hadden net een Dom Perignon 2000

Dat was erg lekker en erg duur (€ 335,-)

Eigenlijk wil ik zo'n champagnebedrag veel liever uitgeven aan een fles of acht Laurent Perrier, maar ja, voor bij het eten dan, of ín het eten (risotto...)



zaterdag 14 juli 2018

Gekookt




Kippenvleugels, gemarineerd met Tian mian jiang

Zie dat spul hier (alle links hier openen in een nieuw venster)

Ik maakte dat eerder, maar op basis daarvan hier de geoptimaliseerde derde versie


Kwantung mijiu (rijstwijn van kleefrijst), Tian mian jiang, Light soy, Szechuan pepers olie (van Szechuan pepers dus, niet van Szechuan peper), groene Louisiana hot sauce, geraspte ui, geperste knof, iets Vijf kruidenpoeder
Proef en breng op smaak met limoen
Lang marineren en zeer regelmatig draaien
20 minuten in de oven op een rooster op bakpapier, regelmatig met de marinade bekwastend




Ik heb wat notities waar ik geen foto bij heb, en foto's zonder notities


Dashi met vers gekookt lotuszaad

Gekookt in kippenbouillon met wat Light soy

Ik vond dat tegenvallen

Las dat er veel zoete dingen mee gemaakt worden, en dat kan ik me beter voorstellen




Drie keer charcuterie gegeten deze maand

Franse worst met hazelnoot, en San Daniele




Salame abruzzese, en rilettes van gans




Franse worst met walnoot, en Sülze




Tortelloni al prosciutto met tomatensaus

Die dingen kwamen van Aldi en die zijn meestal prima, maar dit was niet veel

Beetje Hoezo, met ham?




Atjar Biet

Uit Beb Vuyk

Erg lekker

Stoom, pel, blokjes
Flink witte wijnazijn opkoken met gemberwortel, kruidnagel, witte peperbolletjes, daoen salam, zout, goela djawa
Proef
Biet in potten en kruidenazijn erover
Enkele dagen wachten




Vol au vents

Aka Bouchées à la reine

Met kipragoût met shiitake

Nou ja, dat hoef ik niet uit te leggen, hoe je dat maakt

Gebruik wel madera




Roomijs met chocoladesaus

Chocolade-rum-muntsaus

Veel te veel chocolade-rum-muntsaus

Munt hakken, in rum sudderen, zeven

Chocoladesaus maken met couverture, melk, die rum en nog wat verse rum




Frambozenijs

Oftewel: hoe maak ik fantastisch vruchten-roomijs van goedkoop fruit uit een pot

Fruit afgieten en "zware siroop" opvangen

500 gram fruit, 200 cc room en idem potvocht

Het fruit proeven, het spul mengen en proeven
Bedenk of er suiker bij moet (gebruik dan witte basterdsuiker)
Bedenk dat bv. frambozen uit een pot veel suiker loslaten als ze kapot gaan als het ijs wordt gedraaid

Bedenk dat het beter smaakt met iets teveel suiker en dan wat limoensap erdoor

Bedenk dat je werkt met relatief veel fructose ipg gewone suiker
Je moet de machine wat langer laten draaien dan je denkt



vrijdag 13 juli 2018

Mosselen (43)



Braadworst bakken
Met een sateprikker erdoor
Zijn ze mooi recht
Kan je ze mooi helemaal rondom bruinen



Zie de eerste aflevering van deze waanzinnige serie hier (alle links hier openen in een nieuw venster)



Vandaag uit diverse boeken waar dan elk een of twee mosselrecepten in staan



Steam Cooking

Er staat niet in wáár het is uitgegeven, maar het rept van "grote groene Nieuw Zeelandse mosselen" en "Vraag de visboer om gekookte mosselen in een schelphelft"


Mosselen in zwarte bonensaus

Pindaolie, gemberwortel, knof en chili...
Black bean sauce...
Rijstwijn, Chinese rietsuiker (betere toko; smaakt echt heel anders)...
Mosselen op een bord, saus erover, lente-ui, stomen


 

Thaise gestoomde mosselen

Geen echt stoomgerecht maar "stomen" zoals pommes vapeur: op weinig vloeistof en met een deksel op de pan

Open de mosselen in een scheutje Chinese witte wijn (Chefoo), gehakt citroengras, gehakte sjalot (maar dan liefst rode Thaise), djeroek poeroetblaadjes, linoensap (drie citroenigheden dus), vissaus en chili
Serveer met lente-ui en korianderblad



Ja! Mosselen!
Oranje brakwater mosselen uithalen


Russische Küche


Gebraten Muscheln

Mosselen openen (er staat niet bij hoe)
Flink grofgesneden ui met wat suiker in olie aanbakken
Gekookte mosselen erbij
Maak Rosasoße, cocktailsaus met knof
Dat erbij serveren plus olijven en peterselie




American Food


Cold mussel coquille with green sauce

Saus: blend waterkers, peterselie, bieslook, een ei, mosterd, zout en limoensap
Maak er met olijfolie en pindaolie mayo van
Serveer met gekookte mosselen (eventueel + garnalen), met gehakte peterselie en bieslook over de saus



En daar olijfolie over en ui gebakken met knof en peterselie en rozemarijn, en daar dan waar jong belegen kaas over en daarover selderijzout en dan de oven in...


Mussel stuffed spit-roasted lamb

Mosselen openen met wat witte wijn, afgieten, koelen, uithalen
Maak een vulling met de mosselen, gekookte rijst en spinazie, fijn gehakte ui en knof, peterselie, basilicum, rozemarijn, z/p
Vul een ontbeende lamsbout ermee en naai dicht
Vlees aan het spit
Olie op het vlees en p/z
Op het vuur en draaien




Er staat ook nog een gumbo recept in met ham, garnalen en mosselen, maar ik besprak al eerder iets vergelijkbaars toen ik het over Cajun en mosselen had




San Fermín

Gevaarlijke encierro en één spiezing

Zie hier



donderdag 12 juli 2018

Petatten!





Hier zijn twee gerechten door mekaar gelopen, omdat ik ze na mekaar maakte, omdat iemand in ene verhinderd was, en ik dus van de tweede charge wat anders maakte



Gebakken aardappelen

Met tomatensaus, eventueel met paprika, en met braadworst en ook nog eens met verse knakworst (Aldi; uitstekend spul)


De tweede zitting begon ik met de paprika te sauteren in olijfolie, en dan uit de pan


Daarna olijfolie weer, knof, peterselie...

Tomatenprut, rode wijn...
Rozemarijn en basilicum...
En laurier natuurlijk...
En grofgebroken zwarte peper...




Dit hierboven is de tomatensaus van de eerste dag, waarvan ik op de tweede dag tomaten-paprikasaus maakte

Eerste dag half gekookte aardappelen in schijven bruinen in boter voor twee dagen

Eerste dag braadworsten bakken

Tweede dag die knak koken
En die paprika toevoegen dus

Nou ja

Maar lekker dat het allemaal was!

Zwarte olijven erbij en zo...

Jammie!




Kriel

Met Vacherousse d'Argental en zoete ui


Dit is weer een van mijn fameuze tartiflette aberaties!

Niet te kleine kriel half gaar koken

Zoete ui heel fijn gesneden in maisolie met deksel lang en langzaam sudderen

Kriel halveren, vette ovenschotel, olijfolie, oven (snijkant boven)

Chinese pruimenwijn bij de ui, geperste knof, Thin soy (geen Light soy!)...

Verder laten sudderen op wat hoger vuur en zonder deksel

Uien over de aardappelen
Kaasplakken (met de korst) erop




Rauw gebakken aardappelen

Met gekookt ei, paprika en kerrie


Bak aardappelplakken, rauw dus, langzaam in flink boter

Kook eieren hard, pel, bak rondom bruin in ghee

Pindaolie, paprika sauteren, uit de pan

Pindaolie, ui, knof, laos, rawit...

Kary malayu (Maleise kerrie; licht zuur), rijstebloem (geen kleefrijstebloem)...

Kippenbouillon...

Paprika en halve eieren erbij

Foto kwijt



Nieuwe bretels dan maar
Gelukkig dat ik Loek heb afgeschaft
Hoef ik er geen commentaar op te horen


Friet

Het werd tijd, ja

Met mosselen en sla


Boter, soepgroenten (peterselie, selderijblad, ui, knof, wortel, prei) en dragon...

Flamberen met Pernod
Flink witte wijn erin
Laten koelen

Mosselen erin, pan op hoog vuur, omhusselen...

Mosselen in een bak scheppen, kookvocht door een fijne geef gieten en opvangen

Mosselen uithalen

Boter, peterselie...
Bloem...
Versauzen met de kookvloeistof en room
Versgemalen witte peper...

Met friet en sla
Uhh, friet bakken dus!





San Fermín!

Eindelijk!

Acht gewonden in een "zeer snelle encierro"

Zie hier (alle links hier openen in een nieuw venster)
Ff scrollen naar de video



woensdag 11 juli 2018

De Culinaire Blaaskaak Smak



Dit is het voorplat van een plakboek met recepten
Vond het bij Mamamini


is ermee opgehouden

Uhh, althans met restaurantrecensies, en sedertdien schijt hij om de dag minstens twee pagina's in de Volkskrant vol met popi kwaak over klimaatneutraal geteelde lokaal verbouwde macrodynamische drollen, de Nationale Culinaire Stijve...


"... het vijfgangenmenu waaruit we de eendenlever schrappen; er is al ellende genoeg in de wereld"

Ja! Smak!





Voor de liefhebber!


Bonbon van knolselderijpuree
Aardpeer met selderijsap
Gefrituurd blad van savooiekool
Gebrande bloemkool
Karnemelksorbet
Rettich in een groen plasje komkommer
Gin-tonic ijs
Komkommersap met kafferlimoen
Compote [compôte, ja] van rode kool
Saus van rijst
Saus van rendang
Sap van koolrabi
Saus van gedroogde schaaldieren
Bittere rasp van koffie
Platte oester met boerenkool
Venkelsap
Jeneverbes-roomijs
Chips van rucola
Paté [pâté ja] van gort
Appel met bloemkoolpoeder
Een oliebol van yoghurt met kaviaar
IJs van peterselie
Kaviaar op zoete kokos
Poeder van rimpelroos
Koolrabi met lisdodde en moeras-anemoon
Gemarineerd in berkensap
Gemarineerd in sap getrokken uit de takken van Chinese mahonie ("Het restaurant is boven alles origineel")
Kabeljauw met ingelegde tulpenbollen
Dessert van koolrabi met dille





Schuim is terug!


Witlofschuim
Schuim van parmezaan
Knoflookschuim
Schuim van Chili con carne
Schuim van Tom ka kai
Schuimige mousseline met zoute [alsof er niet zoute bestaat] miso
Schuim van Raz el hanout
Schuim van yoghurt
Schuim van Spaanse worst [de apelul weet niet dat sobrasada niks met worst van doen heeft]
Schuim van zwezerik
Schuim van melk
Schuim van gerookte boter
Schuim van zuurkool





Crème is in!


Pastinaakcréme
Intens zure avocadocrème
Crème van Koreaanse kimchi [alsof er niet-Koreaanse kimchi bestaat]
Pindacrème
Crème van spastinaak [oeps, alweer] [en nóg eens]
Crème van groene peper met kruidige gevriesdroogde olijfpitten





Culinaire kwaak


Piccalilly van Madame Jeanette [van]
Jus van steranijs
Op het karkas gebraden bloemkool ("Minpuntje: de stronk is niet helemaal gaar") [Ben je dan een culinaire lul of ben je dan geen culinaire lul?]
Hollandaise (niet uit de spuitfles)
Yuzu en limoen [en]
Ponzu (Japanse azijn)
In Frankrijk valt landbouw onder cultuur
Originele steak tartaar (die is van paard) [in de war met Stroganoff]
Op de graat gegaarde tongschar [hoe zou het anders kunnen dan?]





Toch jammer dat de ultieme culinaire apelul voor de Nederlandse, toch voornamelijk uit apenlullen bestaande, kookscène verloren is gegaan... Toch?! Ja toch!? Niet dan?

De culinaire opperhufter...

Dat is iemand die zijn broek uittrekt voordat ie z'n sokken uittrekt, verdomd
Zie die kop erbij hier
Ze je 'm staan in z'n ruim bemeten onderbroek en die lubberende sokken eronder?


Gristus...



Maaruhh, een ding moet ik toegeven

Sinds Smak weten we dat een aap ook geborneerd kan zijn...



San Fermín nu

Eindelijk

Twee spiezingen

Zie hier (ff scrollen en alle links hier openen in een nieuw venster)



dinsdag 10 juli 2018

Het lekkerste met: (10)




Zie de eerste aflevering van deze serie hier (alle links hier openen in een nieuw venster)



Vandaag

Koteletten



Lamskoteletten in bladerdeeg


Ontdooi plakjes bladerdeeg

Bak lamskoteletten snel in boter op hoog vuur bruin

Haal ze uit de pan, dep ze droog en zout en peper ze

Pak ze in bladerdeeg en druk de natgemaakte randen goed vast

Bak ze in een hete oven bruin

Serveer met knoflook-anijssaus


Knoflook-anijssaus

Flink knoflook-tenen in water en met anijszaad zachtkoken

Afgieten en pureren

Op smaak brengen met p/z

Zo te gebruiken als vulling voor gevogelte

Met wat room erbij wordt het saus




Zwitserse kotelet

Côtelette Suisse



Snijd kalfskoteletten over het platte vlak tot aan het bot in tweeën

Leg een plak Parma-ham en een plak Gruyère in de kotelet, sla dicht, peper het vlees en zout het heel licht, en bak het dan in hete boter gaar, eerst op hoog vuur en dan op laag vuur

Lijkt op Cordon Bleu, en dat is trouwens wat anders dan die slagerij-zooi.




Runder-kotelet op zout

Côte de Boeuf au gros sel



Een kotelet (dikte bot + tussenbotvlees) is voldoende voor twee personen

Leg een laag grof zeezout op een bakblik

Wrijf het vlees aan beide zijden in met goede olijfolie, en leg op het zout

Bak een kleine 20 minuten in de oven op 240 graden

Haal het vlees uit het bakblik en wrijf zoutresten eraf

Maal flink zwarte peper over beide zijden van het vlees en iets zeezout op de kant die niet op het zout lag

Leg op een ovenrek, en leg het rek boven een schoon bakblik

Bedek met aluminiumfolie en laat een klein kwartier in een oven op 80° staan

Snij het vlees van het bot en snij het in diagonale schijven

Serveer met het vocht dat uit het vlees is gelopen



 
Kalfskotelet Normandisch



Maak champignons schoon, snijd ze in dunne plakjes en laat die in een brede pan op laag vuur drogen; schep regelmatig om

Laat op midden-hoog vuur olijfolie met wat boter erbij warm worden

Bak en stoof hierin de koteletten gaar, regelmatig draaiend; de koteletten worden dus niet bruin gebakken en het bakvet mag niet kleuren

Bak de koteletten niet te lang omdat ze dan taai worden

Giet een scheut Calvados over de koteletten (niet flamberen), roer  de aanbaksels los en laat een minuut staan; draai het vlees halverwege

Voeg de champignons toe, crème fraiche, zout en versgemalen peper

Roer om, keer het vlees en laat nog 10 minuten staan; draai het vlees na vijf minuten

Serveer met gekookte aardappelen, bestrooid met gehakte peterselie



Mijn favoriete recept met varkenskoteletten vind u hier

(Ff scrollen naar Halskoteletten)



San Fermín 4 zie hier

Zeer snel en "schoon"