woensdag 12 september 2012

Notenolie, kaas en melk



Dirkjan

Notenolie
Hazelnootolie, amandelolie, walnootolie, arganolie.
In deze volgorde te proeven ivm de sterkte van de smaak.
Eerst met brood (wit pistoletje), dan idem + fleur de sel, dan met sla (krokant stukje Little Gem). Eerst brood, want op sla komt het veel duidelijker uit. Dat lijkt een foute beslissing, maar dat is het niet. Als je het eerst "duidelijk uitkomend" proeft, dan valt de smaak op brood wat weg.

Brood.
Hazelnoot: fijne iets zoete oliesmaak; fraaie nasmaak.
Amandel: mooi licht bittertje.
Walnoot: complexe nootige (hoe schrijf je dat) smaak, die zeer fraai maar ook fataal kan combineren.
Argan: Kracht! Niet "fijn" maar kracht.


Heinz

Brood en zout
Let op het verschil.
Hazelnoot: verassend mooi. En fris.
Amandel: wat minder.
Walnoot: wat minder.
Argan: niet alleen kracht maar ook "mooi".

Sla
Hazelnoot: mooi licht bittertje wat met brood niet aanwezig was.
Amandel: weer dat lichte bittertje, maar nog mooier.
Walnoot: veel mooier dan op brood.
Argan: dat is niks voor op sla...

Trek uw conclusies!


Jo, Suus en Jokko

Culinaire varia
Die Unox bospaddestoelensoep gisteren (dat "bospaddestoelen" gehalte valt nogal tegen), die smaakte niet slecht. Niet "Wow man", maar ook niet slecht.
Het was wat te zout (natuurlijk), maar door mijn ongezouten kipstukjes erin kwam dat goed.
Maar ja, toen het goed warm was, tsja, toen kwam er een viezige bouillonblokjessmaak boven drijven...

Buitenmelk zie hier (alle links hier in een nieuw venster).

En gisteren kocht ik Stanley pruimen. Geen messen, pruimen.
Idee kwets, maar boller en minder los van de pit. Smaak prima, bijna zo goed als kwetsen.
(Waarom trouwens nooit kwetsen op de markt? Of morellen of zo? Dit terzijde.)
Zie hier.
En zie een pruimologie hier.


Kwik en Flupke

En tot slot
Linkse hobby hier.

Zag gisteren The Assasination of Jesse James.
Het begint zo van Kwakwa kijk eens wat een fantastische film!, later wordt het wat beter, maar ja dan het eeuwige probleem: het   schiet   niet   op  .
Nog wat later verwordt het tot he   le   maal   niks.

We worden wel nagekeken...
Marieke over bouillonblokjes, en hoppatee, Steketee in NRC (dat rijmpt) over bouillonblokjes.
En ik in een cursushandleiding naast een boek schrijven over in dat boek ontbrekende informatie over publiceren op het web, en hoppatee nieuwe editie van het boek met mijn verhaal overgeschreven.

Angklung nog even. Zie hier.
Hoor en zie een intro hier. Langdradig, maar ja, wel terdege.
Deze  hier is perfect. Heel erg kort,maar het beste wat ik in een (1!) uur zoeken heb gevonden. Het is totaal verpest door allerlei religies en zo.
Muziekles  hier.
Kindertjes  hier.
Hoor en zie modern hier.
Japan hier.
Tilburg hier.


O ja, eindelijk krijgen we hier misschien een volwassen land, een land met twee heel grote partijen, en nog wat zooi ernaast.
Maar ja, die twee willen niet met mekaar regeren, en wat dies meer zei (zij?): de PvdA kan wél een coalitie vormen, en de VVD niet. Zelfs niet met de Partij Van de Verliezen erbij...