actieverleven.nl en blijerleven.nl.
Hierboven gisteren, en wéér damp erboven! (Polenta zit ónder de groente...)
Maar goed. Gisteren.
Kip, polenta, soepgroenten.
Bak kippepootjes, regelmatig draaiend, in iets boter en iets olijfolie snel rondom goudbruin. Uit de pan.
Olijfolie, sjalot, knof, iets lombok...
Fijne soepgroenten meebakken + wat peterselie want dat zit er meestal niet door.
Marmite als zout, wat witte wijn, ietsje paddoblokje...
Eventueel wat water toevoegen en pootjes stoven. Van het vuur af, + deksel.
Polenta maken volgens de instructies (waarbij ik nu uitga van snelkook).
Serveer met fruitjes.
Dit is die Zuid Afrikaanse skoenlapper (zie de 5e van deze maand) die je "nie pla nie mag nie".
Recepten
Karwijsoep, Tsjechië
Bak in flink boter ui, knoflook en soepgroenten aan.
Kruid met peper, zout en flink fijngewreven karwij (ook wel kummel, kümmel).
Maak op laag vuur met bloem een roux van het mengsel.
Maak hiervan een gebonden soep met bouillon.
Kook er eventueel Tsjechische noedels in, skubanken.
Kastagne-ijs
250 gram ongezoete kastanjepuree, 100 gram rietsuiker, 1 ei, 225 cc volle melk, 100 cc room.
Alles in een bak en dan met de staafmixer, op lage snelheid, goed mengen.
Koelen.
In de ijsmachine.
Tegen het eind (dit soort ijs wordt vrij abrupt een klont die nergens meer mee mengt) een scheut Armagnac erdoor.
Goed koelen in de vriezer.
“Koelen in de vriezer”: echte vriezer, niet dat vakje in de koelkast.
Noedels. Iedereen eet het behalve Nederlanders.
Ennus, dat kastanjeijs, dat is een goed voorbeeld van zoiets wat je met Google niet kan vinden. Kastanjeijs, glace marrons vind je veel en veel minder dan marrons glacé (Google maakt geen onderscheid tussen e en é of de woordvolgorde), geconfijte kastanje, dus je moet duizenden gekonfijte door voordat je, if any, ijs tegenkomt.
Recepten voor kastanjeijs (Nederlands) zijn wel te vinden en allemaal gejat van dit blog, behalve deze hier en nog een ander van dezelfde tiepe.
Kocht bij een Marokkaanse winkel donkergele pruimen, nooit gezien. Nam er maar een paar, want pruimen in deze tijd van het jaar, dat is gevaarlijk. Maar hoe dan ook, verdomd, ik at zelden lekkerder pruimen...
Dit is die soep die P. in Zuid Afrika in die luxe trein kreeg (vandaar het schommelrandje), waarvan ik dacht dat het kervelsoep was.
Mail van L.
Maarten, onderstaand gedicht is een van de aardigste gedichten die ik ken. Ik heb er ooit een groot schilderij van gemaakt, met die tantes "als pioenrozen" o.a. erop. Het hing bij mij achter het barretje en zoals het hoort: het zat onder de rook, er is wijn en bier per ongeluk tegenaan gemorst, enzovoorts.
Het is uiteindelijk schoongemaakt, dat wel.
Groeten, L.
Tuin van Eetlust
Op koele zomeravonden als de familie smakkend tot zich nam
groene haring, gevolgd door slierasperges in botersaus
biefstuk, salade, pommes frites, en toe
aardbeien, slagroom, mocca en vanille
dan deinden zij, de tantes, als pioenrozen, als zwaargassige
ballonnen op hun steel, of de golfslag van hun lacherigheid
in alle malse borsten koerde hoorbaar Wagner
zo dronken zij wijn na wijn
tot elk hoofd paus Pius twaalf leek in het Heilig Jaar
zo bleek!
Tenslotte nam dan oom na oom, stomdronken, afscheid
en van elke tante wiegelde het romig achterwerk weg
alleen de nacht bleef over, die hele oude dame
die pauwblauwe waaier voor de eenzame glimlach
van het heelal
God van de vlinders, dan sliep je!
de ramen open, kostbare dromen ten prooi
Manuel Kneepkens.
Uit: Tuin van Eetlust, 1976
Dank!
Ingewikkelde Zuid Afrikaanse plant
Zag Apocalypt (exact zo geschreven want er zijn er meer). Mwahh. Indianen en zo en uiteindelijk dreinend gezeur...
Links, gottegot...
Ergens hier schijnt er iets over dit te staan. Nou succes. En trouwens: zie wíl dat zien??
Blueprints of Paradise hier.
Luxemburg notities.
Ochtend derde dag flink pak sneeuw. Dat schiet niet op in Luxemburg stad, met al die hellingen en trappen en borden "Hier wordt niet gestrooid; betreden op eigen risico!". Trein naar Namen genomen. Nooit geweest. Klein maar prachtig religieuze kunst museum, groot archeologisch museum en natuurlijk het Félicien Rops museum!
O ja, nam drie Luxemburgse kranten mee in de trein. Deels Duitse kop, deels Frans. Maar alle drie hebben ze wisselend artikelen in het Duits en in het Frans. Mooi toch! Waar komt dat elders ter wereld voor behalve in Friesland?
Félicien Rops, "Pornocrates"
Zie ook hier.
