Bezorgingen, potje thee plus krant in de kroeg, bieb alwaar ik die foto’s van 11-11 erop zette (search post met titel 11-11 of search armistice). Liet ze het zien, hetgeen grote beroering veroorzaakte.
Personeelseten: pikante kerriesaus met al door een wonder gevonden nuoc mam erin, met zoete aardappel. Nog geen vlamverdeler dus binden op het allerlaatst met bolletjes beurre manié (een op een boter en patisserie-bloem); mooi effect want tegelijkertijd wordt de saus gevelouteerd door de boter;
Daarna maar weer trekduif... Met Vendanges de Nuit cab. sauv. Pays d’Oc 2003.
Wordt s’nachts geoogst « om de natuurlijke frisheid te bewaren » wat wel klopte.
’s Middags weer cepes zoeken.
Boek aangekomen.
Moeilijk te fotograferen want het spiegelt.
Heel anders dan DEDIKKE, erg Frans geöriënteerd. Bv. Alle betere châteaux staan erin en las over Giscours dat ik voor Albada Jelgersma werk.
’s Avonds aubergine met blauwe kaas (search blog) en gebakken aardappelen.
