Kooktechnieken

Verzamelpagina, dus forget it.
Is om iets in de desbetreffende link te kunen zetten.
In bewerking!

Barder, Larder, Piquer
Hier (alle links in nieuw venster)
Binden
Hier . Binden met rood maismeel en met Besan, ook wel Gram genoemd. Kikkererwtenmeel.
Overigens, als je geen Maizena of Allesbinder wilt gebruiken, kan je ook binden met Beurre manié. 50/50 boter en bloem door mekaar kneden, balletjes, daarmee binden.



Vis fileren
Hier

Worstvlees
Hier